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Les Bartavelles

37000 TOURS
13.5/20
 Table de Chef
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© P.SCHILLING
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11 PHOTOS
Chef Ghislain Damaye
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
28€ à 90€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef C’est une belle aventure familiale, les frère et sœur Ghislain et Véronique Damaye, aussi appliqués l’un et l’autre. Ghislain Damaye, le chef, Jeune Talent Gault&Millau 2019, est notamment passé à La Roche Leroy et Ducasse, tandis que Véronique, en salle, est passée chez Christophe Cosme, à Blois. Il se dégage de ces riches expériences une souplesse d’esprit heureuse, les rendant capables de servir le grand dîner autant que le déjeuner entre amis, tout en ayant le soin du produit et l’intuition pour saisir les saisons. À la carte, la truite fumée, céleri rémoulade, betterave croque au sel et cameline, un retour de criée, petit épeautre, champignons, choux, jus au cassis et vin rouge, un noir de Bigorre, patates douces, figue et châtaigne, un cheesecake à la courge, poire, glace vanille et pépin de courge. Bons accords mets et vins, à partir de 29 €.
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Plan
Adresse 33 Rue Colbert
37000 Tours
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Ghislain Damaye
Ghislain Damaye Chef
Ghislain Damaye Ghislain Damaye Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Véronique Damaye Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Véronique Damaye Propriétaire

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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