Le Saint-Loup

71240 SAINT-LOUP-DE-VARENNES

13/20
Table de Chef

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5 PHOTOS

Chef François Pelletier

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

29 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Dans cette belle salle néo-rustique sous les poutres, François Pelletier, l'ancien chef de l'Abbaye de Bussière, récite ses gammes avec constance et talent. On le sent aujourd'hui parfaitement dans son élément, au sud de Chalon, dans cette auberge à taille humaine où il exprime tout son savoir : asperges vertes mimosa d'œufs fumés, timbale de macaronis et morilles émulsion ail des ours, truite bio de Crisenon petits pois et mousserons, pigeonneau Quintart cuit sur coffre cuisse confite et jus perlé avant un frais et acidulé dessert rhubarbe sureau sorbet fraise. Menu quatre services à 50 €, et 70 € en cinq, chaque plat étant disponible à la carte. Cave locale et bourguignonne par extension, bien fournie et à prix juste.

PLAN

Adresse 13 Route Nationale 6
71240 Saint-Loup-de-Varennes

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

François Pelletier Chef

Menu A la carte

Entrée Petit-pois rafraîchi, sureau, œuf de poule cassé 24 €

Plat principal Omble de Fontaine bio de la ferme de Crisenon dos étuvé, mousserons et asperges des bois sauce Genevoise 28 € Pigeon fermier rôti sur le coffre cuisse confite jus perlé 35 €

Dessert La rhubarbe confite, verveine et fraises sorbet fraises 20 €

Formules Menu du marché 29 € 4 services 50 € 5 services 70 € 6 services 85 €