Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Le Restaurant d'Ar Men Du

29920 NÉVEZ
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
RÉSERVER
7 PHOTOS
Chef Jérôme Gourmelen
Cuisine Cuisine saine | Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Démarche éco-responsable | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
69 € à 150 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La mer à perte de vue, la chaleureuse simplicité de la confortable salle, la cave patiemment constituée avec passion et discernement, la fluidité d'un service charmant et stylé… Autant d'atouts qui devraient déjà inciter à se mettre en route, toutes affaires cessantes, vers ce cap pointé vers la petite île de Raguénez. Un lieu d'inspiration pour Jérôme Gourmelen qui y propose une cuisine végétale et majoritairement marine, rythmée par les cycles de la nature et un approvisionnement ultra-local. Ce n'est pas une vision marketing. C'est une profonde conviction insufflée d'ailleurs depuis bien longtemps par le propriétaire, Pierre-Yves Roué. On peut ainsi débuter par une plaisante association entre les asperges de la Torche, un fromage blanc de brebis, tome de vache finistérienne et sudachi. Le joli pavé de lieu jaune est quant à lui saumuré et cuit à basse température. Il est accompagné d'un pressé d'endives caramélisées qu'un soupçon de pralin torréfié vient titiller avec bonheur. Une émulsion aux notes de vadouvan complète ce plat délicat et équilibré. Rusticité racée pour la séquence suivante : un superbe agneau élevé au bon air et aux bonnes herbes des paluds de Trévignon. Cuit 8 heures, il est associé à du boudin noir en cromesquis dont on retrouve également la présence dans une sauce impeccablement réduite. Si le dessert a des airs de déjà vu (mais peut-être s'agit-il du fameux " plat signature " de la maison ?), il fait toujours de l'effet par son originalité et sa réalisation, combinant asperges blanches, vertes, houblon, crème et vinaigre blanc balsamique.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 47 Rue des Îles
29920 Névez
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jérôme Gourmelen
Jérôme Gourmelen Chef
Jérôme Gourmelen Jérôme Gourmelen Chef
Jérôme Gourmelen
Jérôme Gourmelen Chef Pâtissier
Jérôme Gourmelen Jérôme Gourmelen Chef Pâtissier
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Rosmadec Le Moulin
15.5
/ 20
Table Remarquable
Rosmadec Le Moulin
Lieu 29930 PONT-AVEN
Chef Sébastien Martinez
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine
Budget 69 € à 179 €
Ouvert
L’Atelier Mélanie
14
/ 20
Table de Chef
L’Atelier Mélanie
Lieu 29340 RIEC-SUR-BÉLON
Chef Laura Martinon
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 39 € à 119 €
Ouvert
Le Flaveur
13
/ 20
Table de Chef
Le Flaveur
Lieu 29900 CONCARNEAU
Chef Cédric Riviere
Cuisine Français | Moderne
Budget 33 € à 76 €
Ouvert
Hôtel de la Pointe du Cap-Coz
13
/ 20
Table de Chef
Hôtel de la Pointe du Cap-Coz
Lieu 29170 FOUESNANT
Chef Ludovic Le Torc'h
Cuisine Français | Local
Budget 40 € à 85 €
Ouvert
Le Bistro de la Tour
13
/ 20
Table de Chef
Le Bistro de la Tour
Lieu 29300 QUIMPERLÉ
Chef Nicolas Simon
Cuisine Français | Local
Budget 40 € à 70 €
Ouvert
Villa Tri Men - Les Trois Rochers
14.5
/ 20
Table de Chef
Villa Tri Men - Les Trois Rochers
Lieu 29120 COMBRIT
Chef Frédéric Claquin
Cuisine Français | Local
Budget 67 € à 142 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Manoir Dalmore
Hôtel de Prestige
Manoir Dalmore
Lieu 29920 NÉVEZ
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 155 €
Ouvert
Manoir de Kertalg
Hôtel de Prestige
Manoir de Kertalg
Lieu 29350 MOËLAN-SUR-MER
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Room service
Budget 145 €
Ouvert
Les Moulins du Duc
Hôtel de Prestige
Les Moulins du Duc
Lieu 29350 MOËLAN-SUR-MER
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 90 €
Ouvert
Hôtel les Sables Blancs
Hôtel de Prestige
Hôtel les Sables Blancs
Lieu 29900 CONCARNEAU
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 118 €
Restaurant
Ouvert
Villa Tri Men
Hôtel de Prestige
Villa Tri Men
Lieu 29120 COMBRIT
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 190 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Ty Mad
Hôtel Remarquable
Hôtel Ty Mad
Lieu 56590 GROIX
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Piscine, Salles de réunion
Budget 143 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus