Le Relais des Moines

83460 LES ARCS

15.5/20
Table Remarquable

7 PHOTOS

Chef Sébastien Sanjou

Cuisine Français | Gastronomique | Local

Truc en + Animaux acceptés | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

68 € à 158 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Aucun moine, il y a cinq siècles, n'aurait pu imaginer que cette bergerie deviendrait un lieu incontournable de la haute cuisine provençale. Il fallait bien un Sébastien Sanjou, tombé dans la marmite dès la naissance, avec des parents restaurateurs dans une station de ski des Pyrénées, pour relever un tel défi. Formé à l'excellence par ses maîtres, Alain Ducasse et Jacques Maximin, il devient à son tour passeur de relais lorsqu'il décide, il y a 22 ans, d'ouvrir son restaurant, Le Relais des Moines, à quelques minutes du village médiéval des Arcs-sur-Argens. En à peine deux décennies, il est devenu le point cardinal de cette cuisine du sud, servie par des producteurs locaux tout aussi passionnés que le chef. Depuis, le cuisinier prolifique est partout, à Paris au 33, à Biarritz, à Monaco, et bientôt à New York avec sa table méditerranéenne Marius. Mais ici, c'est un retour aux sources de l'évidence, une cuisine de cœur, celle qui nourrit les émotions plat après plat. Les quatre menus, de 68 € en trois temps (à midi du mercredi au vendredi) à 158 € en sept temps, procureront ce même sentiment de béatitude, en rien monastique. La courge butternut cuite et crue avec le foie gras frais juste snacké, le râble de lapin entièrement désossé et farci aux champignons rosés des prés et à la sauge, accompagné de son risotto de petit épeautre, les beaux fromages de chèvre de Julien Bertin, et la prune jaune et la Reine-Claude en compotée et marinée avec la glace au mascarpone... Le service est charmant sous les bons auspices de la maman du chef, et la cave aux 1 000 références prolonge le plaisir d'être dans l'instant présent, et pour les siècles à venir.

PLAN

Adresse 77 Route De Sainte Roseline
83460 Les Arcs

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sébastien Sanjou Chef

Géraldine Sanjou Sommelière

Menu A la carte

Formules Bergerie 68 € Chêne 158 € Fourna 98 € Glycine 128 €

Restaurants à proximité

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Nid

Lieu 83780 FLAYOSC

Chef Davy Jobard

Cuisine Méditerranéen

Budget 60 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Hostellerie les Gorges de Pennafort

Lieu 83830 CALLAS

Chef Anthony Salliège

Cuisine Français

Budget 95 € à 180 €

Ouvert

/ 20

Table Remarquable

Le Jardin de Berne

Lieu 83780 FLAYOSC

Chef Louis Rameau

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 155 € à 195 €

Ouvert

Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol

14.5

/ 20

Table de Chef

Chez Jeannette - Commanderie de Peyrassol

Lieu 83340 FLASSANS-SUR-ISSOLE

Chef Benjamin Le Balch

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 63 € à 95 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Le Dit Vin

Lieu 83370 FRÉJUS

Budget 37 €

Ouvert

15.5

/ 20

Table Remarquable

La Badiane

Lieu 83120 SAINTE-MAXIME

Cuisine Français | Gastronomique

Budget 65 € à 130 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel d'Exception

Château de Berne

Lieu 83780 FLAYOSC

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine

Budget 273 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Baumanière Les Baux-de-Provence

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M

Budget 350 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

Domaine de Manville

Lieu 13520 LES BAUX-DE-PROVENCE

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Golf, Minibar, Parking privé

Budget 275 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel de Prestige

La Bastide de Tourtour

Lieu 83690 TOURTOUR

Truc en + Démarche éco-responsable, Piscine, Restauration sur place, Salle de fitness, Salle de réception, Salles de réunion

Budget 189 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel La Ponche

Lieu 83990 SAINT-TROPEZ

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Spa

Budget 680 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Cheval Blanc St-Tropez

Lieu 83990 SAINT-TROPEZ

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service

Budget 1000 €

Restaurant

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