Le Relais des Moines

83460 LES ARCS
15.5/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef
Sébastien Sanjou
Cuisine
Français | Gastronomique | Local
Truc en +
Animaux acceptés | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
68 € à 128 €

L'avis de Gault&Millau

15.5/20
Table Remarquable Après avoir parcouru la France de grande table en grande table (Ducasse, Maximin, Paris, Monaco, Biarritz…), Sébastien Sanjou a trouvé son grand amour cette magnifique bergerie de l'arrière-pays varois, où il s'exerce à une cuisine méditerranéenne exemplaire, modèle du genre pour de nombreux chefs. Cette grande maison provençale au style à la fois rustique et dépouillé met parfaitement en condition pour recevoir les versions du chef. Ces sont des partitions régionales et élégantes, notamment dans ce menu à 98 € d'une belle complétude, avec le thon rouge d'Olivier Bardoux mi-cuit et déclinaison de tomates de pays, le melon au naturel et confit, calamar, menthe et bergamote, le maigre doré, ratatouille de légumes d'ici et fin bouillon au thym citron, l'excursion basque avec le cochon de la ferme Abotia à la braise, pommes grenaille et girolles, enfin les fraises de Ferdinand au naturel, caillé de chèvre et sorbet basilic. Cave exceptionnelle avec plus de mille références. Excellent service.
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Adresse 77 Route De Sainte Roseline
83460 Les Arcs
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  • Sébastien Sanjou
    Sébastien Sanjou Chef
    Sébastien Sanjou Sébastien Sanjou Chef
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Géraldine Sanjou Sommelière
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