Le Pont de l'Ouysse

46200 LACAVE

15.5/20
Table Remarquable

4 PHOTOS

Chef Stéphane Chambon

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

70€ à 98€

L'avis de Gault&Millau

15.5/20

Table Remarquable Cette auberge quercynoise et familiale (5ᵉ génération de la famille Chambon) possède un charme certain, en raison de son emplacement (l'Ouysse et son pont effondré, le château de Belcastel sur les hauteurs, la grande terrasse ombragée) et de son histoire. Matthieu est toujours en salle (et parfait), et son frère Stéphane aux fourneaux. L'offre est aujourd'hui un peu plus resserrée qu'il y a quelques années, réservant néanmoins de fort bons moments, avec de fortes spécialités (pied de porc farci, foie gras, queues de langoustines). Soit en tout 17 plats différents proposés (contre plus de 25 en 2019). La cuisine est toujours aussi séduisante, très personnelle, et souvent inventive. Nous retiendrons en particulier l'étonnant et ultra-gourmand "tournedos de ris de veau dorés au beurre - épinards et champignons d'ici et d'ailleurs, un bon jus de viande" qui suivait la fleur de courgette à la mousseline de brochet crème de crustacés à la mélisse, et avant les abricots pochés et rôtis - siphon miel, crumble amandes et glace vanille. Jolies prestations d'ensemble (bouchées apéritives, mises en bouche, mignardises, plusieurs pains), fortiche carte des vins, surtout sur le Sud-Ouest, avec un jeune sommelier à la hauteur. Service gentil, un brin "école hôtelière" et concentré sur sa tâche.

Plan

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Stéphane Chambon Chef

Mathieu Chambon Directeur de salle

Menu A la carte

Entrée Grand carpaccio de canard Râpée de truffe de la Saint-Jean, vinaigrette à l’huile de noix et sauce grand père Maury 26 € Cuisses de grenouilles En jambonnettes cuites meunière, pétales d’ail et mousseline de cressonnette aux herbes sauvages de l’Ouysse 38 €

Plat principal Contre filet de bœuf (300g) « Or Rouge Limousin » cuit à la plancha, sauce vin rouge & crème de pommes de terre 38 € Fricassée d’écrevisses À la tomate, ail et persil plat 48 €

Dessert Mille feuille caramélisé Au chocolat et crème légère à la vanille 16 € Tapioca au lait de coco et fruits rouges Sorbet coco 16 €

Formules Menu des Moulins 70 € Menu Belcastel 98 € Menu Belcastel 95 €