Juste en face de la maison de Nicolas Flamel, Lan et Denis Groison ont élu domicile, proposant une très belle cuisine de producteurs. Nommé d’après le village natal du chef, au cœur de la Bourgogne à quelques kilomètres de la route des vins, le restaurant tisse un lien entre la capitale et les terroirs, des assiettes de saison et de marché, bien aidées par l’expérience de Denis Groison auprès des grandes tables. L’ardoise traduit cette volonté de fraîcheur, une carte changeant très régulièrement : jambon en chiffonnade, œuf confit aux girolles et huile d’olive de Nyons, filet de courbine ikejime à l’estragon et bisque, une caille rôtie au foie gras et à la citronnelle, un clafoutis aux cerises de l’Yonne et caramel. Sélection en cave assez classique avec une bonne dominante en Bourgogne.
