Le Lion d'Or

14400 BAYEUX

13/20
Table de Chef

18 PHOTOS

Chef Thomas Busnoult

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

41 € à 62 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Un cadre contemporain dans cette grande maison de longue renommée, c'est aussi la vocation de ce vaillant Lion d'Or qui vise toujours les premières places et sait évoluer. Ce qui se constate aussi en cuisine, grâce au travail engagé du chef Thomas Busnoult, qui sait marier avec élégance le terroir bajocien et les idées d'ailleurs, d'Extrême-Orient particulièrement : tarte asperge verte, shiso rouge et umeboshi, filet de canette sauce cacao, furikake et grué de cacao shiitakés panés et petits pois, marmelade fraise, vanille, sablé cassonade sorbet basilic et citron vert dans un bon menu à 41 €. Service de belle tenue, cave large et classique.

PLAN

Adresse 71 Rue Saint-Jean
14400 Bayeux

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Thomas Busnoult Chef

Menu A la carte

Entrée Tartare d’huîtres, crevettes roses et nectarine, voile wasabi 16 € Pannequet de joue de bœuf et galette de riz, bouillon soupe phō 16 €

Plat principal Dos de maigre rôti, condiment tomate et yuzu sansho, artichauts poivrades 26 € Pigeonneau en deux cuissons : filet rôti et cuisse confite, sauce umeshu. Chutney de betterave jaune, carottes nouvelles et pois chiches. 34 €

Dessert Inspiration fraisier : marmelade fraise, vanille, sablé cassonade sorbet basilic et citron vert 14 € Nuage d’Orient : Espuma cannelle, biscuit graines de pavot et sorbet thé Oolong 14 €

Formules Menu Saveurs 41 € Eveil des sens en 3 étapes 55 € Eveil des sens en 4 étapes 62 €