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Le Kléber

26400 GRANE
15/20
 Table Remarquable
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© DR
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4 PHOTOS
Chef Sébastien Bonnet
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
80€ à 130€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable C'est un enfant du pays revenu sur ses terres après avoir fait ses armes chez Pierre Orsi et Pierre Gagnaire, qu'on a connu d'abord dans son adresse de Crest avant de le retrouver dans son village natal à Grane, où il tient ce bel hôtel-restaurant avec son épouse Julie Bonnet. C'est une expression fine de la Drôme, avec cette décoration minimale aux accents champêtres, révélant la vieille dalle, la poutre brute et la pierre, et les produits d'ici, les fleurs et les herbes de M. Raillon à Saint-Vincent-la-Commanderie et le pigeon de M. Chabert ou encore les fromages régionaux sélectionnés par les frères Marchand. Le semainier offre la vision la plus sensible des saisons, avec des idées en bonne rotation sans jamais oublier les fondements : le foie gras de canard extra, potimarron, noisettes et lentilles vertes du Puy, la daurade royale de Méditerranée rôtie, artichauts et jus de crustacés, le pigeonneau cuit à la braise, cuisse confite, raisins, betteraves et jus de carcasse, le dessert en deux services autour des fruits de saison et du chocolat. Cave bien étoffée sur la vallée du Rhône
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Sébastien Bonnet Chef
Sébastien Bonnet Sébastien Bonnet Chef

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Restaurant 15/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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