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Le Fantin Latour

38000 GRENOBLE
17/20
 Table de Prestige
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© AnnaQuintard
© AnnaQuintard
© Sebastien Buret - Hans Lucas
9 PHOTOS
Chef Stéphane Froidevaux
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
125€ à 165€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Stéphane Froidevaux continue de se réinventer. Il garde la ligne directrice héritée de son passage chez Marc Veyrat et ce contact permanent avec la nature. Le bel hôtel particulier en plein centre-ville rend hommage à cette même nature. L'entrée du restaurant est agrémentée d'une verdure luxuriante, et le jardin, abondamment fleuri, est pourvu d'une fontaine centrale qui donne un peu de fraîcheur durant la période estivale. Au gré de ses vagabondages en montagne, les cueillettes du chef viennent renouveler les propositions culinaires : vichyssoise parfumée à la feuille d'épiaire ou côte de veau, lardée, crumble de noix et reine-des-prés. Et l'on retrouve avec bonheur les légumes d'été travaillés dans toutes les textures et cuissons : ratatouille printanière, légumes croquants, fondants, moelleux, confits, vinaigrette exotique et armoise camphrée. En hommage à son premier restaurant à Serre-Chevalier, le dessert «Lac du Pontet» : acacia, citron vert et fruits de saison propose un visuel très coloré et les saveurs douces de la figue et de la pêche sont relevées par la gelée acidulée de citron vert. Tout est maîtrisé : le cadre à la fois très élégant et champêtre, le service très professionnel, mais surtout les assiettes, parfaitement exécutées et révélatrices d'une passion qui ne faiblit pas. Ces assiettes sont d'ailleurs souvent très originales dans les matériaux utilisés et contribuent à l'univers gastronomique. Rien n'est laissé au hasard pour faire de cette expérience une réussite totale. N'hésitez pas à échanger avec Sophie, la sommelière, à la tête d'une cave qui regorge de belles bouteilles classiques mais aussi de découvertes plus audacieuses.
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Plan
Adresse 1 Rue Général de Beylié
38000 Grenoble
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Stéphane Froidevaux
Stéphane Froidevaux Chef
Stéphane Froidevaux Stéphane Froidevaux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Vincent Arnoux Second
Created with Fabric.js 5.2.4 Vincent Arnoux Second
Created with Fabric.js 5.2.4
Stéphanie Desvignes Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Stéphanie Desvignes Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Sophie Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sophie Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Olivier Mazodier Chef Pâtissier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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