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75016 Paris
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Le Domaine de Rymska

71490 SAINT-JEAN-DE-TRÉZY
14/20
 Table de Chef
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6 PHOTOS
Chef Jérémie Muller
Cuisine Cuisine saine | Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
38€ à 128€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Un vaste domaine pour vivre la Bourgogne en pleine nature, et une table gastronomique animée par Jérémie Muller, récemment récompensé au Gault&Millau Tour. Intransigeant sur la qualité du produit, le chef puise dans le potager de saison, la cueillette et l'élevage local pour façonner une carte inspirée et gourmande : fraîcheur d'asperges vertes fumées, cromesquis foie gras et jambon Hungaro, maigre sauce safran crème de blette, ris de veau braisé variation de carottes multicolores, sauce vin jaune et morilles... Soufflé cassis rhum sorbet menthe en dessert, bon menu Campagne chic à 62 €. Cave bourguignonne et toutes régions très complète.
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Plan
Adresse 1 Rue du Château de la Fosse
71490 Saint-Jean-de-Trézy
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Les peoples
Jérémie Muller
Jérémie Muller Chef
Jérémie Muller Jérémie Muller Chef

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Ouvert
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Domaine de Rymska

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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