Restaurant Bernard Rigaudis - Domaine d'Auriac

11000 CARCASSONNE
15/20
 Table Remarquable
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© LudoCharles
11 PHOTOS
Chef
Philippe Deschamps
Cuisine
Français | Traditionnel
Truc en +
Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
Décontracté | En famille
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 75 €

L'avis de Gault&Millau

15/20
Table Remarquable C'est l'une des maisons les plus emblématiques de Carcassonne, un domaine Relais & Châteaux autour de sa superbe chartreuse d'époque, son parc et son golf, incarnant une certaine idée du luxe méridional. La table Bernard Rigaudis est fièrement tenue par Philippe Deschamps depuis maintenant quinze ans, perpétuant l'art et la manière, le goût du bon et le sens de la rigueur. Le menu à 78 € est d'un excellent rapport prix-plaisir, avec le foie gras de canard mi-cuit, bonbons de melon infusés aux agrumes vanillés et réduction de balsamique, le filet de rouget cuit à l'unilatérale, écrasée de pommes de terre aux Lucques,sauce vierge et salicornes croquantes, le filet de bœuf poêlé, courgettes et légumes du sud, râpée de truffe d'été et jus court, sans oublier l'incontournable cassoulet Dieu le fils. Menu du marché à 65 €.
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PLAN

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Adresse 2535 Route de Saint Hilaire
11000 Carcassonne
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Les peoples
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    Philippe Deschamps Chef
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    Jean-Paul Herve Directeur de salle
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    Jérôme Lauvand Chef Pâtissier
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    Franck Sakhinis Sommelier
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    Marie-Hélène Rigaudis-Calvet Manager
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