Le Bénaton

Rating: 14
Author: Gault&Millau

25 Rue du Faubourg Bretonnière, 21200 Beaune, France

14/20
Table de Chef

RÉSERVER

4 PHOTOS

Lieu: Beaune
Chef: Keishi Sugimura
Cuisine: Français | Local
Truc en +: Accès handicapés, Animaux acceptés, Jardin, Menu enfants, Service de livraison, Terrasse
Style: En famille, Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

95 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

14/20

Table de Chef

Une adresse solide et qui évolue bien au fil du temps, gardant, depuis la reprise par Keishi Sugimura, cette touche de précision nippone et de quelques parfums orientaux sur une belle cuisine française, dans un intérieur bourgeois élégant et feutré. Le menu à 95 € est copieux (deux entrées, un plat), mais l'on peut aussi se faire plaisir à la carte pour mieux choisir, entre le très bon pâté en croûte et la tête de veau en hommage à Bruno Monnoir (le précédent chef de cette honorable maison), le pigeon Sanchez et sa cuisse en yakitori ou le poisson de l'arrivage avec un sabayon à l'algue nori et riz safrané. De la belle ouvrage servie avec distinction, une cave équitable aux beaux flacons.