Gault&Millau

La Place
Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Maison Caillet

76540 VALMONT
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
Chef Pierre Caillet
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42 € à 117 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Légèrement en retrait de la route, la jolie maison en pierres et briques rouges s'étire au bord d'un petit étang où canards, oies sauvages… font la fête. D'ailleurs, de la salle lumineuse, d'une élégance sereine, aux tables impeccablement nappées, vous profiterez pleinement de ces instants bucoliques. Des instants également hautement gourmands que Pierre Caillet égrène au fil de menus (qu'il vous faudra choisir au moment de la réservation) en phase totale avec les saisons et les ressources locales et régionales. Si la technique est irréprochable, elle s'efface au profit de l'émotion qui pointe à la dégustation, par exemple, de ces délicates saint jacques, bien charnues, en croûte de chanvre que le chou de Bruxelles (feuilles cuites et crues) accompagne si bien, le tout ponctué de notes citronnées très nettes. Autre moment fort : le pavé de lieu, mariné et subtilement laqué à la Bénédictine. Il voisine avec la pomme de terre présentée sous forme de petits chaussons, dorés et légèrement croustillants à l'extérieur, mais onctueux, à l'intérieur. Le cresson de fontaine - en mousse et au naturel - apporte une autre dimension végétale bien appropriée. Quant au dessert, d'une grande fraîcheur, il marie très agréablement différentes textures, différentes températures, différentes saveurs (acidité, sucrosité…) autour principalement du kiwi (en coulis, en fines tranches "façon" chips, façon sponge cake et sorbet). Côté cave, on s'appuiera bien volontiers sur des noms qui ont fait leurs preuves : Cuilleron, Elian Da Ros, Mont Olivet, beaujolais du domaine des Dames, saint-joseph du domaine Christophe Pichon ou pourquoi pas sur un cidre.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 22 Rue André Fiquet
76540 Valmont
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Pierre Caillet
Pierre Caillet Chef
Pierre Caillet Pierre Caillet Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Allouvi
12
/ 20
Table Gourmande
Allouvi
Lieu 76400 FÉCAMP
Chef Arthur Piart
Cuisine Français | Local
Ouvert
La Source
12
/ 20
Table Gourmande
La Source
Lieu 76980 VEULES-LES-ROSES
Chef Louis Vatelier
Cuisine Français | Local
Ouvert
Auberge du Val au Cesne
11
/ 20
Table Gourmande
Auberge du Val au Cesne
Lieu 76190 CROIX-MARE
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 35 € à 50 €
Ouvert
Skáli
12
/ 20
Table Gourmande
Skáli
Lieu 76490 RIVES-EN-SEINE
Chef Alexandre L'horphelin
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 25 € à 100 €
Ouvert
Auberge Mère Duval
13
/ 20
Table de Chef
Auberge Mère Duval
Lieu 76730 AUZOUVILLE-SUR-SAÂNE
Chef Alexandre Baranzelli
Cuisine Français
Budget 38 € à 48 €
Ouvert
Restaurant de La Terrasse
12
/ 20
Table Gourmande
Restaurant de La Terrasse
Lieu 76119 VARENGEVILLE-SUR-MER
Chef François Delafontaine
Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer
Budget 28 € à 39 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Château de Sissi
Sélectionné
Hors-classement
Château de Sissi
Lieu 76540 SASSETOT-LE-MAUCONDUIT
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de réception
Budget 105 €
Ouvert
Les Tilleuls
Sélectionné
Hors-classement
Les Tilleuls
Lieu 76790 ÉTRETAT
Truc en + Parking privé
Budget 280 €
Ouvert
Les Pins de César
Hôtel de Prestige
Les Pins de César
Lieu 76280 SAINT-JOUIN-BRUNEVAL
Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 165 €
Ouvert
Hôtel de la Terrasse
Hôtel Remarquable
Hôtel de la Terrasse
Lieu 76119 VARENGEVILLE-SUR-MER
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salle de réception
Budget 90 €
Ouvert
Hôtel Vent d'Ouest
Hôtel de Prestige
Hôtel Vent d'Ouest
Lieu 76600 LE HAVRE
Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Spa
Budget 90 €
Ouvert
La Ferme Saint Siméon
Hôtel d'Exception
La Ferme Saint Siméon
Lieu 14600 HONFLEUR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 136 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus