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Le 1903

74290 TALLOIRES-MONTMIN
14/20
 Table de Chef
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© Franck Juery
© Franck Juery
© Nicolas Matheus
9 PHOTOS
Chef Jean Sulpice
Cuisine Français | Local
Truc en + Accès handicapés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
70€ à 90€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef En face du somptueux lac d'Annecy, et à côté de son grand frère (l'auberge du père Bise), le 1903 offre la cuisine bistronomique de haute volée voulue par Jean Sulpice. Le chef redonne leurs lettres de noblesses à une cuisine traditionnelle largement surélevée. Le traditionnel gâteau de foies blonds passe dans une dimension supérieure lorsqu'il est agrémenté de morilles et de vin jaune, la féra du lac traitée ici en croûte d'amande et courges agrémenté d'une sauce au beurre et à l'orange est vraiment gourmande, dans un univers largement à deux toques. Dressages millimétrés, produits de grande qualité, standing élevé dans le service comme dans les détails de finition, la pointe d'herbe rare qui vient à point nommé, la très belle carte des vins au bord de laquelle il est presque imprudent de se pencher…
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Plan
Adresse 303 Route du Crêt
74290 Talloires-Montmin
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Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
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Jean Sulpice
Jean Sulpice Chef
Jean Sulpice Jean Sulpice Chef

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Chalet Hôtel de la Croix Fry

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Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Restaurant 14/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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