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La Table d'Armante

74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
13/20
 Table de Chef
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© Lenaka
7 PHOTOS
Chef Thomas Vonderscher
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 125 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Les jeunes chefs aiment la cuisine de montagne. Et il ne suffit pas d'être né dans les alpages pour savoir apprécier les saveurs d'altitude. C'est donc un nouveau défi pour Thomas Vonderscher, breton d'origine que l'on a connu notamment au Cénacle à Toulouse, et qui s'apprête ici à faire ses premières traces face aux magnifiques Dômes de Miage, dans un hôtel 5 étoiles cossu et très bien équipé, qui nécessite une table de bon niveau. Chacun apprécie l'offre, ainsi que la complémentarité du Bistrot du Mont Joly juste en face, et qui appartient au même propriétaire. Revenons maintenant à la table : des entrées qui font mouche, comme cette truite arc-en-ciel de Marlens fumée à la pomme, ou encore ce poireau confit, jaune d'œuf fermier en mimosa. On regretta seulement que la féra d'Eric Jacquier n'ait pas trouvé d'autre compagnon d'assiette que la betterave. Les plats sont bien gourmands grâce à l'adresse saucière du chef. La truite fario est escortée par une très jolie sauce au safran de Draillant, tout comme le canard de la mère Gaud, avec ce jus acidulé tout simplement exquis. Pour les desserts, on oubliera sans doute ce vrai-faux baba rafraîchi à l'aspérule odorante, qui méritera une connaissance plus approfondie du terroir et de ses plantes... Le service est toujours très à l'écoute et précis du début à la fin du repas. Et la carte des vins vous permet de jolies escapades parmi les 600 références, des Alpes aux autres vallées.
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PLAN
© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 4088 Route de Saint-Nicolas de Véroce
74170 Saint-Gervais-les-Bains
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
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Thomas Vonderscher
Thomas Vonderscher Chef
Thomas Vonderscher Thomas Vonderscher Chef

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Ouvert
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Bistrot du Mont Joly
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Chef Thomas Vonderscher
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L'O à la Bouche
11
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L'O à la Bouche
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Chef Fabrice Boidard
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Le Boitet
12
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Table Gourmande
Le Boitet
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Cuisine Français
Ouvert
Source
13
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Table de Chef
Source
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Chef Clauderic Marquet
Cuisine Français | Local
Budget 62 € à 95 €
Ouvert
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13.5
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La Ferme de Cupelin
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Cuisine Français | Local
Budget 65 € à 105 €
Ouvert
Bistrot Sérac
11
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Bistrot Sérac
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Budget 35 €

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Armancette Hôtel
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Armancette Hôtel
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
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Four Seasons Hôtel Megève
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Truc en + Animaux acceptés, Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Restaurant
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Les Chalets du Mont d’Arbois
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
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Mamie Megève
Hôtel de Prestige
Mamie Megève
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion
Budget 195 €
Ouvert
Cœur de Megève
Hôtel de Prestige
Cœur de Megève
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Ouvert
Hôtel Lodge Park
Hôtel d'Exception
Hôtel Lodge Park
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 544 €
Restaurant
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