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La Table d'Armante

74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
7 PHOTOS
Chef Thomas Vonderscher
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Menu enfants
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75 € à 125 €
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Les jeunes chefs aiment la cuisine de montagne. Et il ne suffit pas d'être né dans les alpages pour savoir apprécier les saveurs d'altitude. C'est donc un nouveau défi pour Thomas Vonderscher, breton d'origine que l'on a connu notamment au Cénacle à Toulouse, et qui s'apprête ici à faire ses premières traces face aux magnifiques Dômes de Miage, dans un hôtel 5 étoiles cossu et très bien équipé, qui nécessite une table de bon niveau. Chacun apprécie l'offre, ainsi que la complémentarité du Bistrot du Mont Joly juste en face, et qui appartient au même propriétaire. Revenons maintenant à la table : des entrées qui font mouche, comme cette truite arc-en-ciel de Marlens fumée à la pomme, ou encore ce poireau confit, jaune d'œuf fermier en mimosa. On regretta seulement que la féra d'Eric Jacquier n'ait pas trouvé d'autre compagnon d'assiette que la betterave. Les plats sont bien gourmands grâce à l'adresse saucière du chef. La truite fario est escortée par une très jolie sauce au safran de Draillant, tout comme le canard de la mère Gaud, avec ce jus acidulé tout simplement exquis. Pour les desserts, on oubliera sans doute ce vrai-faux baba rafraîchi à l'aspérule odorante, qui méritera une connaissance plus approfondie du terroir et de ses plantes... Le service est toujours très à l'écoute et précis du début à la fin du repas. Et la carte des vins vous permet de jolies escapades parmi les 600 références, des Alpes aux autres vallées.
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PLAN
Adresse 4088 Route de Saint-Nicolas de Véroce
74170 Saint-Gervais-les-Bains
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
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Thomas Vonderscher
Thomas Vonderscher Chef
Thomas Vonderscher Thomas Vonderscher Chef
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Ouvert
Bistrot du Mont Joly
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/ 20
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Bistrot du Mont Joly
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Chef Thomas Vonderscher
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11
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L'O à la Bouche
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Le Boitet
12
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Table Gourmande
Le Boitet
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
Cuisine Français
Ouvert
Source
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Source
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La Ferme de Cupelin
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
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Bistrot Sérac
11
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Table Gourmande
Bistrot Sérac
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
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Armancette Hôtel
Lieu 74170 SAINT-GERVAIS-LES-BAINS
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Les Chalets du Mont d’Arbois
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Golf, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
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Mamie Megève
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Piscine, Restauration sur place, Salles de réunion
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Cœur de Megève
Hôtel de Prestige
Cœur de Megève
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
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Hôtel Lodge Park
Hôtel d'Exception
Hôtel Lodge Park
Lieu 74120 MEGÈVE
Truc en + Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salle de réception, Salles de réunion
Budget 544 €
Restaurant
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