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La Source

76980 VEULES-LES-ROSES
12/20
 Table Gourmande
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© Louis Vatelier
© Louis Vatelier
© Louis Vatelier
3 PHOTOS
Chef Louis Vatelier
Cuisine Français | Local
Truc en + Terrasse
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande L'affaire se présente excellemment bien pour cette nouvelle découverte de Gault&Millau : un jeune chef du cru, Louis Vatelier, fils d'un des plus célèbres pâtissiers de la région, passé par de belles maisons (chez Eric Buisset à Frichemesnil notamment, puis Guillaume Monjuré à Palégrié) ouvre avec ses amis une jolie nouvelle table à Veules-les-Roses, redevenue une forte destination de week-end pour les citadins. C'est ce qui explique sans doute pourquoi le jeune chef plonge autant sur les tics modeux dans sa courte carte (ceviche, poulpe, tataki de bœuf) alors qu'il y a tant à faire pour s'approprier le terroir. Néanmoins, la petite maison a de l'avenir, le chef a une bonne main : juste cuisson et belle qualité du bœuf, ceviche un peu trop acide, mais frais et bien coupé, bonne et gourmande tarte chocolat crème fouettée au grué de cacao. Très bon service des deux sœurs, Marie et Madeleine, dynamiques et bilingues, petite cave en développement avec quelques cidres normands (mais un seul cauchois).
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Plan
Adresse 21 Rue Victor Hugo
76980 Veules-les-Roses
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Created with Fabric.js 5.2.4
Louis Vatelier Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Louis Vatelier Chef

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