La Promenade

49600 BEAUPRÉAU-EN-MAUGES
12/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Cuisine
Français | Local
Style
En famille | Entre amis
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 € à 49 €

L'avis de Gault&Millau

12/20
Table Gourmande Retour au pays pour Sébastien Rival après des séjours remarqués en salle dans de belles maisons parisiennes ; il en a gardé l'esprit de tables joliment décorées, vaisselle élégante conçue par une céramiste du coin. La cheffe Justine, met en valeur des plats classiques tel le boudin noir sur une gelée de jus de viande, légumes du moment, rôtis ou en pickles avant de relever une purée de panais avec de la badiane autour de joues de porc au cidre. En dessert, la poire pochée, réduction de vin rouge trouve un accord parfait avec une mousse de pain d'épice. A signaler une mise en bouche originale : une gelée de café sous une mousse et morceaux de céleri. La toque est confirmée dans un menu du midi à 39€, verre de vin et café compris ; le soir un menu carte affiche des plats plus élaborés comme une lotte snackée, salsifis, salicorne, sauce au poivre vert.
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PLAN

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Adresse 1 route de l'Hippodrome
49600 Beaupréau-en-Mauges
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