Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Palme d'Or - Hôtel Martinez

06400 CANNES
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© Boby
© Boby
© Boby
11 PHOTOS
Chef Jean Imbert
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
140 € à 220 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable C'est le palace de la Croisette, du cinéma, de la Palme d'Or. Intérieur / extérieur jour : panoramique horizontal, le client se dirige à table et profite de la vue sur la Croisette. Un personnel rompu à l'exercice de l'excellence s'occupe du convive et aide au choix. Zoom avant sur l'arrivée de la Palme d'Or avec son eau de tomate et olive maturée, puis léger travelling sur la focaccia maison. Le sommelier, à la tête de 600 références, prodigue son savoir-faire et fait couler un liquide doré dans le verre, par petites touches, pour qu'il reste frais tout au long de la scène. Plan fixe sur le rouget de Méditerranée mariné au gros sel et passé au chalumeau, accompagné de sa rouille aux agrumes et de sa tartine de foie de rouget. En vue subjective, le client regarde l'assiette et le scénario qu'elle propose avec un sourire de contentement. Scène deux, même décor, plan séquence sur l'arrivée de la daurade de ligne, en écailles d'agrumes avec ses agnolotti d'artichaut et sa barigoule à manger servie à table. Plan fixe sur l'instant de dégustation, voix off comme une pensée intérieure saluant les prouesses des chefs Jean Imbert et Christophe Nannoni pour cet instant délicieux. Scène trois, avec accessoire, un guéridon. Arrivée du chef pâtissier, Loïc Voron. Zoom avant sur les mains du chef qui monte, comme un millefeuille, des palmiers caramélisés, une crème diplomate à la vanille et un praliné amande et noisette. Scène quatre, contre-plongée sur le client, heureux, qui se délecte de quelques mignardises posées dans un clap. Dans un plan séquence, il se lève et va regarder les différents bibelots de cinéma du restaurant. Le public applaudit. Nous sommes bien à Cannes.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 73 Boulevard de la Croisette
06400 Cannes
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jean Imbert
Jean Imbert Chef
Jean Imbert Jean Imbert Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Christophe Nannoni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Christophe Nannoni Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Loïc Voron Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Loïc Voron Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Mathieu Maisonobe Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Mathieu Maisonobe Directeur de salle
Désactivez votre adblocker

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

Hôtel Martinez
Hôtel d'Exception
Hôtel Martinez
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 312 €
Découvrir
Ouvert
Hôtel Martinez
Hôtel d'Exception
Hôtel Martinez
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 312 €
Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert
La Cave
13
/ 20
Table de Chef
La Cave
Lieu 06400 CANNES
Chef Matthieu Chemin
Cuisine Traditionnel
Budget 18 € à 23 €
Ouvert
Le Pompon
13.5
/ 20
Table de Chef
Le Pompon
Lieu 06400 CANNES
Cuisine Cuisine saine | Français
Ouvert
Le Bistrot Gourmand
13
/ 20
Table de Chef
Le Bistrot Gourmand
Lieu 06400 CANNES
Cuisine Français
Budget 29 € à 65 €
Ouvert
Table 22
13
/ 20
Table de Chef
Table 22
Lieu 06400 CANNES
Chef Noël Mantel
Ouvert
Villa Archange
17.5
/ 20
Table de Prestige
Villa Archange
Lieu 06110 LE CANNET
Chef Bruno Oger
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 115 € à 370 €
Ouvert
Le Bistrot des Anges
13.5
/ 20
Table de Chef
Le Bistrot des Anges
Lieu 06110 LE CANNET
Chef Bruno Oger
Cuisine Français | Local
Budget 36 € à 70 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel Martinez
Hôtel d'Exception
Hôtel Martinez
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 312 €
Restaurant
Ouvert
Carlton Cannes, a Regent Hotel
Hôtel d'Exception
Carlton Cannes, a Regent Hotel
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 416 €
Restaurant
Ouvert
Mondrian Cannes
Hôtel d'Exception
Mondrian Cannes
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Room service
Budget 265 €
Ouvert
Hôtel Le Majestic
Hôtel d'Exception
Hôtel Le Majestic
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 285 €
Ouvert
Five Seas Hotel
Hôtel d'Exception
Five Seas Hotel
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Service voiturier, Spa
Budget 304 €
Ouvert
MOB Hotel
Hôtel de Prestige
MOB Hotel
Lieu 06400 CANNES
Truc en + Parking privé, Piscine
Budget 106 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus