Please wait

Gault&Millau

News
Restaurants
Wines
Champagnes
Spirits
Wine Estate
Hotels
Artisans
Recipies
People
Utensils
Gourmet itineraries
Tomorrow's chefs
Partners
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Restaurant de la Loire

42720 POUILLY-SOUS-CHARLIEU
15.5/20
 Remarkable Restaurant
SHARE
BOOK
© Vincent Chambon
© Liveandshoot
© Marieraux
10 PHOTOS
Chef Fabien Raux
Services Access disabled | Children's menu | Pets allowed | Private parking lot | To go
Price Indicative price per person (excl. drinks)
48 € to 115 €
Disable your adblocker
Gault&Millau's review
15.5/20
Remarkable Restaurant Nous avions connu Fabien Raux à quelques centaines de kilomètres de cette campagne roannaise si tranquille, à Strasbourg, aux commandes du 1741. L'ancien élève de François Adamski et d'Alexandre Gauthier et son épouse Marie ont racheté cette vénérable maison en 2021, la transformant progressivement en une délicieuse auberge dont le seul défaut, sans doute, est qu'elle impose des menus " surprise " (que l'on peut tout de même découvrir une fois à table si on le souhaite). S'appuyant sur un immense potager de plus d'un hectare qui fournit pratiquement tous les fruits et légumes nécessaires, l'ancien pensionnaire du Meurice prouve qu'il a de l'or entre les mains et une grande sensibilité : sa tartelette de petits pois, yaourt frais et crème de cosses est magnifique de fraîcheur et d'intensité, l'omble-alis carottes et citron noir flirte avec les quatre toques tout comme l'envoutant dessert cerise-chocolat aux saveurs subtiles et aux textures très travaillées. Ambiance feutrée (il n'est pas impossible que la salle sonne un peu creuse certains soirs de semaine), service dans le juste équilibre, à la fois discret et pro, cave passionnément défendue par l'excellent Florian Picard.
READ MORE ...
READ LESS ...
MAP
Address Rue de la Berge
42720 Pouilly-sous-Charlieu
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Fabien Raux
Fabien Raux Chef
Fabien Raux Fabien Raux Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Florian Picard Head sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Florian Picard Head sommelier
Disable your adblocker

Nearby restaurants

Open
La Colline du Colombier
14
/ 20
Chef's Restaurant
La Colline du Colombier
Address 71340 MAILLY
Chef Léo Troisgros
Cooking French | Vegan
Budget 65 € to 110 €
Open
Le Central
13
/ 20
Chef's Restaurant
Le Central
Address 42300 ROANNE
Chef Grégoire Antoine
Budget 32 € to 39 €
Open
Le Prieuré
14
/ 20
Chef's Restaurant
Le Prieuré
Address 42820 AMBIERLE
Chef Thierry Fernandès
Budget 80 € to 112 €
Open
Troisgros
18
/ 20
Prestige Restaurant
Troisgros
Address 42155 OUCHES
Chef César Troisgros
Cooking Cuisine d'auteur | Gastronomic
Budget 150 € to 570 €
Open
Auberge de Baudemont
14
/ 20
Chef's Restaurant
Auberge de Baudemont
Address 71800 BAUDEMONT
Chef Mickaël Monterrat
Cooking French
Budget 25 € to 89 €
Open
Restaurant Frédéric Doucet
17
/ 20
Prestige Restaurant
Restaurant Frédéric Doucet
Address 71120 CHAROLLES
Chef Frédéric Doucet
Cooking Cuisine d'auteur | French
Budget 75 € to 165 €
Disable your adblocker

Nearby hotels

Open
Hôtel La Colline du Colombier
Prestige Hotel
Hôtel La Colline du Colombier
Address 71340 MAILLY
Services Charm, Disabled access, On-site catering, Private Parking, Restaurant selected by G&M
Budget 190 €
Restaurant
Open
Hôtel Troisgros
Exceptional Hotel
Hôtel Troisgros
Address 42155 OUCHES
Services Charm, Meeting rooms, On-site catering, Pets allowed, Private Parking, Restaurant selected by G&M
Budget 550 €
Restaurant
Open
Maison Doucet
Prestige Hotel
Maison Doucet
Address 71120 CHAROLLES
Services Disabled access, Minibar, On-site catering, Private Parking, Restaurant selected by G&M, Room service
Budget 216 €
Restaurant
Open
Villa Pona
Outstanding Hotel
Villa Pona
Address 71160 DIGOIN
Services Meeting rooms, On-site catering, Pets allowed, Private Parking, Spa
Budget 102 €
Open
Hôtel du Château de Pizay
Prestige Hotel
Hôtel du Château de Pizay
Address 69220 BELLEVILLE-EN-BEAUJOLAIS
Services Disabled access, Minibar, On-site catering, Private Parking, Restaurant selected by G&M, Spa
Budget 280 €
Restaurant
Open
Château de Pierreclos
Selected
Out of ranking
Château de Pierreclos
Address 71960 PIERRECLOS
Services Disabled access, Pets allowed, Private Parking, Reception room, Swimming pool
Budget 151 €
PARTNERS
See More
Partners Find the complete list of partners who trust Gault & Millau All our partners
PARTNERS
See More
Partners Find the complete list of partners who trust Gault & Millau All our partners
Become Partners
Learn more