À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Style
Elégant | En famille | Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
99 à 149
L'avis de Gault&Millau2026
S'il fait la fierté et la joie de son papa Michel, c'est que Louis Chabran apprend vite et apporte à la tradition de bien vivre de la "Maison Chabran", posée depuis 90 ans sur la Nationale 7, une modernité assumée et prometteuse. Sa vision ne s'arrête naturellement pas à la cuisine et les grands travaux entrepris cet hiver pour apporter quatorze chambres supplémentaires et une piscine ouvrent des perspectives tout à fait réjouissantes. La "Grande Table", le gastro de la maison, fait le plein chaque soir, l'hiver pour les truffes, et tout le reste de l'année pour le plaisir, le jeune chef entrepreneur montrant patience, lucidité et potentiel, sur la bonne trajectoire d'une cuisine qui s'affine dans la culture maison : de la générosité sur les ravioles d'écrevisses ris de veau et bisque, ou les saint-jacques bretonnes avec d'excellents crosnes bien croquants, du bonheur avec le gibier comme on l'aime, les noisettes de cerf, un vrai plat Chabran avec un jus serré, la purée de topinambour et un peu de truffe ou les bonbons de sanglier façon royale, dans une feuille de brick pleine de gourmandise. On conclut avec le dessert poire, en profitant du service bilingue, gentil et prévenant, bien encadré par le fidèle Rodolphe et l'on profite de la vaste et belle cave rhodanienne où puiser les meilleurs des crozes, hermitages et saint-joseph.
29 Avenue du 45e Parallèle
26600 Pont-de-l'Isère
Je m'y rends
HORAIRES
LU
MA
ME
JE
VE
SA
DI
Les peoples
Michel ChabranChef
Michel ChabranChef
Rodolphe LombardiSommelier
Rodolphe LombardiSommelier
Rodolphe LombardiDirecteur de salle
Rodolphe LombardiDirecteur de salle
Louis ChabranChef
Louis ChabranChef
Menu
A la carte
Entrée
Le Rouget Vivaneau Servi cru en tartare, artichaut barigoule et crème safranée
39 €
Le Homard Bleu Légèrement cuit, chutney d’agrumes, légumes printaniers et écume à l’orange
90 €
Plat principal
Le Pigeon de chez Chabert à Marches Son aile servi rosé avec une fine croute d’épices, sa cuisse en cromesquis, texture de petits pois et jus de cuisson
69 €
La Lotte Son médaillon rôti, asperges vertes de la Drôme, beurre blanc au champagne
65 €
Dessert
Le Soufflé Servi chaud au Grand Marnier façon Nicole
25 €
La Fraise des Bois de la Ferme Perrot Minot, Comme un croustillant en association avec la pistache
20 €
