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75016 Paris
France

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La Grande Cascade

75016 PARIS
16.5/20
 Table Remarquable
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6 PHOTOS
Chef Frédéric Robert
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
99€ à 245€
L'avis de Gault&Millau
16.5/20
Table Remarquable Le superbe pavillon Napoléon III fait une promenade bucolique au bois de Boulogne, un site privilégié, avec cette grande cascade très instagrammée, pour un moment de détente dans un pilier mythique de la tradition parisienne. Tous ici, serviteurs de longue date de cette maison qui a vu passer tant de grands chefs, participent à la réussite de ce moment hors du temps. À commencer par le chef, Frédéric Robert qui a stabilisé, par ses seize ans de longévité, après avoir passé quelques années chez Senderens et Pacaud, une cuisine de haut niveau qui cherche assez logiquement davantage à rassurer qu'à épater. De belles assiette stylées, donc, avec le tourteau crémeux de chou-fleur granny et aneth, le turbot aux cèpes et poireau beurre nantais, les incontournables macaroni truffe et foie gras qu'inventa ici Jean-Louis Nomicos il y a un quart de siècle, la tatin poire pochée au cidre d'un menu bien cadré à 195 €. Cave en plein accord, aux étiquettes de renom sur les grandes régions.
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Plan
Adresse 15 Rue De Longchamp
75016 Paris
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Frédéric Robert
Frédéric Robert Chef
Frédéric Robert Frédéric Robert Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Joris Vee Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Joris Vee Chef Pâtissier

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