La Colombe

83400 HYÈRES

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef Pascal Bonamy

Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Service de livraison

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39€ à 69€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Cela fait trente-cinq ans que les Bonamy, Pascal en cuisine et Nadège en salle, tiennent le haut du pavé de la restauration hyéroise. Une longévité rare dans ce métier. Un peu excentré, leur établissement est devenu au fil des années la table incontournable. Dans le jardin d’été ou le bel intérieur bourgeois gris et blanc modernisé depuis peu, on prend plaisir à déguster le carpaccio de daurade, baies roses, vinaigrette au citron, pickles et salade d’herbes, la côte de porcelet rôtie à la plancha, jus à l’ail noir et légumes croquants, les gambas rôties, crème curry coco, pommes de terre et granny smith ou l’escalope de ris de veau, jus corsé de Rivesaltes et citron confit. Un dessert fraîcheur avec une tartelette au yuzu, lemon curd et sorbet citron. La carte des vins est bien pensée, le service irréprochable. Il manque peut-être un brin de folie en cuisine.

Plan

Adresse 663 Route de Toulon
83400 Hyères

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

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Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Pascal Bonamy Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras de canard mi-cuit au citron vert et confit de dattes 26 € Omelette de crabe 20 €

Plat principal Gambas et avocat à la plancha, vinaigrette au curcuma et mangue 35 € Cochon de lait confit, jus réduit et polenta aux pignons 28 €

Dessert Mille-feuille de gavottes, crémeux au chocolat et glace à la noisette 15 € Pommes caramélisées au miel, canelé au potimarron et mousse au chocolat blanc 15 €

Formules Menu le Soleil 39 € Menu les Palmiers 59 € Menu Découverte 69 €