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La Table des Chefs - La Cheneaudière

67420 COLROY-LA-ROCHE
14/20
 Table de Chef
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© Matthieu Cellard
© Matthieu Cellard
© Matthieu Cellard
9 PHOTOS
Chef Jean-Paul Acker
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
90€ à 120€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Une magnifique résidence Relais & Châteaux ultra-contemporaine au cœur de la nature alsacienne, avec un standing 5*, un spa complet et deux restaurants. Derrière les fourneaux, un ancien de l'Oustau de Baumanière, Jean-Paul Acker, travaillant le produit avec intelligence et précision, déroulant depuis deux ans une version convaincante de la gastronomie française. Le menu dégustation est exemplaire, avec l'œuf fermier, blanc mousseux à la marjolaine, jaune confit, girolles et réduction d'oignons, un caviar osciètre, haricots verts d'Alsace au thym frais, vinaigrette aux sucs de homard, un veau français en deux façons, rosé aux algues et confit à la sarriette, pressé de courgettes et jus au crémant d'Alsace, une framboise en mousse légère et sorbet, poivron cru et confit, sablé croustillant et pointe de piment. Cave bien pourvue.
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Plan
Adresse 3 Rue du Vieux Moulin
67420 Colroy-la-Roche
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Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Nicolas Decker Propriétaire
Created with Fabric.js 5.2.4 Nicolas Decker Propriétaire
Jean-Paul Acker
Jean-Paul Acker Chef
Jean-Paul Acker Jean-Paul Acker Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Linda Cecconato Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Linda Cecconato Directrice de salle

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Restaurant 14.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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