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L'Évidence

71160 DIGOIN
13/20
 Table de Chef
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Chef Nicolas Martin
Cuisine Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 94€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef En déménageant son restaurant de Paray le Monial à Digoin, Nicolas Martin a trouvé ce lieu central et réputé, et le cadre historique de l'ancien Hôtel des Diligences, dont la partie hôtelière, renommée Villa Pona, a, elle aussi, été bien modernisée. Le jeune chef primé l'an passé a gardé sa ligne vertueuse de terroir modernisé mettant la région en avant. Notamment avec son performant menu déjeuner où il raconte les sous-bois avec l'œuf poché champignons et crème, et les fermes bourguignonnes avec le râble de lapin farci à la menthe carottes confites et navets glacés, avant les poires confites au vin rouge glace au miel de sarrasin.
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Plan
Adresse 14 Rue Nationale
71160 Digoin
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Mardi Midi Soir
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Nicolas Martin
Nicolas Martin Chef
Nicolas Martin Nicolas Martin Chef

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Château de Pierreclos

Lieu 71960 PIERRECLOS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Salle de réception

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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