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L'Esquisse

74000 ANNECY
15.5/20
 Table Remarquable
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Chef Stéphane Dattrino
Truc en + Animaux acceptés
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55€ à 125€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Comme nous le soulignions l'an passé, c'est un nouveau virage qu'ont pris l'an passé Magali et Stéphane Dattrino. Car intra-muros aujourd'hui, le boss, c'est lui, chef discret dans une maison qui ne fait pas de bruit, mais performe à chaque service. Certes, avec des menus cachés, ce qui simplifie notablement le travail, mais en accroissant d'autant plus facilement la qualité du produit. Et puis, si vous allez flirter avec la belle formule Expression Gourmande à 95 €, la truite confite céleri au curry et raifort, le ris de veau croustillant et le dessert chocolat vous convaincront qu'il y a ici un chef de grande envergure, et pourtant toujours dans la modestie et la sagesse. La cave s'est affinée au fil du temps, avec nombre de références sérieuses en toutes régions.
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Plan
Adresse 21 Rue Royale
74000 Annecy
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Stéphane Dattrino
Stéphane Dattrino Chef
Stéphane Dattrino Stéphane Dattrino Chef

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Truc en + Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Spa
Restaurant   

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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