Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

L’Émulsion

38080 SAINT-ALBAN-DE-ROCHE
15/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© DR
© DR
© DR
4 PHOTOS
Chef Romain Hubert
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
65 € à 110 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable Une belle maison de maître traditionnelle décorée dans un esprit contemporain. Romain et Oriane Hubert ont reproduit le concept dans l'assiette. Les produits sont principalement locaux et travaillés avec modernité et originalité. Les valeurs proposées sont la lutte contre le gaspillage, la valorisation du terroir et la mise en avant du végétal. Une attention particulière est réservée à la présentation et vous commencerez l'expérience culinaire par le plaisir des yeux. La dégustation est tout aussi réjouissante, car les produits de saison sont maîtrisés : asperges, œuf de la ferme des Noirettes, herbes potagères ou lapin de la ferme du Terrier, navet, genièvre, tout est cuit admirablement et relevé par différentes herbes et autres végétaux. C'est créatif et inspiré. Les amateurs de sucré découvriront le dessert signature du Chef : le Cube à l'antésite qui met à l'honneur une des spécialités locales. La carte des vins propose des classiques, mais aussi des vins de petits producteurs et le service est très fluide.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 57 Route de Lyon
38080 Saint-Alban-de-Roche
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Romain Hubert
Romain Hubert Chef
Romain Hubert Romain Hubert Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
Ambroisie
14
/ 20
Table de Chef
Ambroisie
Lieu 38110 SAINT-DIDIER-DE-LA-TOUR
Chef André Taormina
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 125 € à 165 €
Ouvert
Espace PH3
13.5
/ 20
Table de Chef
Espace PH3
Lieu 38200 VIENNE
Chef Patrick Henriroux
Cuisine Français | Local
Budget 50 € à 69 €
Ouvert
Auberge du Château
13
/ 20
Table de Chef
Auberge du Château
Lieu 38870 BRESSIEUX
Chef Xavier Vanheule
Budget 32 € à 84 €
Ouvert
Le Suprême
13.5
/ 20
Table de Chef
Le Suprême
Lieu 69007 LYON 7
Chef Grégory Stawowy
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 30 € à 65 €
Ouvert
L'Écume
13
/ 20
Table de Chef
L'Écume
Lieu 69007 LYON 7
Cuisine Français
Budget 39 € à 49 €
Ouvert
Le Café du Peintre
13
/ 20
Table de Chef
Le Café du Peintre
Lieu 69006 LYON 6
Chef Florence Périer
Budget 25 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
Hôtel La Pyramide
Hôtel de Prestige
Hôtel La Pyramide
Lieu 38200 VIENNE
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 246 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel de Verdun 1882
Hôtel Remarquable
Hôtel de Verdun 1882
Lieu 69002 LYON 2
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
Budget 108 €
Ouvert
InterContinental Lyon - Hotel Dieu
Hôtel d'Exception
InterContinental Lyon - Hotel Dieu
Lieu 69002 LYON 2
Truc en + Accès handicapés, Minibar, Parking privé, Room service, Salles de réunion, Service voiturier
Budget 253 €
Ouvert
Hôtel Le Royal
Hôtel d'Exception
Hôtel Le Royal
Lieu 69002 LYON 2
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Restauration sur place, Room service, Salles de réunion
Budget 151 €
Ouvert
Hôtel de l'Abbaye
Hôtel de Prestige
Hôtel de l'Abbaye
Lieu 69002 LYON 2
Truc en + Accès handicapés, Parking public, Restauration sur place
Budget 180 €
Ouvert
Villa Maïa
Hôtel d'Exception
Villa Maïa
Lieu 69005 LYON 5
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 405 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus