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L'Empreinte

65000 TARBES
13.5/20
 Chef's Restaurant
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© Marion Traversié
© Marion Traversié
© Marion Traversié
11 PHOTOS
Chef Manuel Godet
Cooking Specialty cuisines
Services Access for the disabled | Children's menu
Price Indicative price per person (excl. drinks)
20€ à 59€
Gault&Millau's review
13.5/20
Chef's Restaurant Une excellente adresse tarbaise pour les amateurs de bonne cuisine avec de l'originalité et de la constance de la part d'un chef affûté et toujours en évolution. Manuel Godet se renouvelle, prend soin de ses habitués et parvient toujours à les séduire à prix justes : tartelette croustillante, légumes d'hiver en vinaigrette d'agrumes, cromesquis de brandade et gambas, guacamole et jeunes pousses végétales, joues de porc braisées longuement, à la cuisson parfaite, jus de cuisson relevé au paprika, légumes du moment et chips de betterave jaune, poire pochée dans un délicat sirop au fenouil, celui-ci en gelée, crème légère au foin AOP de Crau, crumble au fenouil, crème glacée au poivre de Sichuan. Cadre cosy, jeune équipe de salle, en progression malgré quelques petits manques, cave bien variée avec un choix au verre suffisant à petit tarif.
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Plan
Address 2 Rue Gaston Manent
65000 Tarbes
NAVIGATE TO
Opening
Opened today
Monday Lunch Dinner
Tuesday Lunch Dinner
Wednesday Lunch Dinner
Thursday Lunch Dinner
Friday Lunch Dinner
Saturday Lunch Dinner
Sunday Lunch Dinner
People
Created with Fabric.js 5.2.4
Manuel Godet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Manuel Godet Chef

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