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L'Auberge Bressane

75007 PARIS
12/20
 Table Gourmande
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5 PHOTOS
Chef Jean-Marie Vetier
Cuisine Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Service voiturier
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Rien ne manque ou presque au tableau : les serveurs en chemise et veste blanches qui commentent entre eux l’animation de la rue, la clientèle d’habitués dont beaucoup sont nés sous la Troisième République, une foodista directement débarquée de Tokyo qui vient goûter à la tradition française telle qu’on la vend à l’étranger et qui semble manifestement se demander ce qu’elle fait là, le beurre operculé en portion individuelle, les nappes Vichy et une carte longue comme un jour sans fin, où cohabitent bouchée à la reine, poulet à la crème et aux morilles, rognons de veau à la Dijonnaise et même écrevisses à la Lucien Tendret, une recette quasiment disparue de nos restaurants aujourd’hui. Desserts dans la même veine (le baba au rhum manque de caractère malgré sa bonne crème et sa cuisson réussie), cave très classique.
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Plan
Adresse 16 Avenue De La Motte-Picquet
75007 Paris
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Jean-Marie Vetier
Jean-Marie Vetier Chef
Jean-Marie Vetier Jean-Marie Vetier Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Adeline Fernandez Sommelière
Created with Fabric.js 5.2.4 Adeline Fernandez Sommelière

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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