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Le Greenstronome

13200 ARLES
17/20
 Table de Prestige
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© DR
Chef Jean-Luc Rabanel
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Leçons de cuisine | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
145€ à 185€
L'avis de Gault&Millau
17/20
Table de Prestige Le poète cuisinier, le félibre échanson fait toujours aussi bien chanter les asperges et le fenouil, le rouget de Méditerranée et le taureau doux comme un agneau. La cuisine de Jean-Luc Rabanel est unique, presque indescriptible, et venir à Arles peut provoquer, comme Saint-Paul sur le chemin de Damas, une conversion à l'épicurisme vertueux. Dans cette belle maison de ville, sa greenstronomie n'est pas juste un néologisme. Verte comme la nature, mais marquée par l'eau et le feu, elle a le tempérament de son créateur, parle la langue d'oc et le provençal, fait souffler la tramontane et le mistral sur le pays de Daudet et Giono. En saison, la terrasse de la rue des Carmes est le centre du monde gastronomique, les soirées se prolongent sur une dernière coupe de champagne accompagnant le dessert abricoté.
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Adresse 7 Rue des Carmes
13200 Arles
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Luc Rabanel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Luc Rabanel Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Léo Garnier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Léo Garnier Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Rachid El Mahdi Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Rachid El Mahdi Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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