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L'Arôme

75008 PARIS
15/20
 Table Remarquable
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7 PHOTOS
Chef Thomas Boullault
Cuisine Français | Gastronomique | Moderne
Truc en + Animaux acceptés | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95€ à 230€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable La garantie d'un bon moment de gastronomie dans ce salon feutré qui respecte tous les usages de l'arrondissement, tenue plus que correcte pour une clientèle connaisseuse et qui place légitimement sa confiance dans le travail de Thomas Boullault. Des formules nettes qui rassemble les multiples talents du chef, sourceur au flair de limier, adroit saucier, arrangeur de talent pour conjuguer textures, saveurs et beaux produits sur un fond traditionnel très solide : tourteau et avocat hass riz koshi-hikari eau de tomate au pimenton de la Véra, filet de bar aux parfums de sakura déclinaison sur l'artichaut, quasi de veau aux girolles asperge au pesto d'ail des ours jus marbré au vin d'Arbois, soufflé chaud aux pistaches de Sicile sorbet griotte pour une très belle séquence du soir à 175 €. Service impeccable, bonne formule déjeuner en menu-carte à 85 €.
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Adresse 3 Rue Saint-Philippe Du Roule
75008 Paris
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Thomas Boullault
Thomas Boullault Chef
Thomas Boullault Thomas Boullault Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Arnaud Besnard Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Arnaud Besnard Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Bixente Aguerre Chef Sommelier

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Maison Delano

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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