L'Âme du Jardin

Rating: 13
Author: Gault&Millau

77850 HÉRICY

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

5 PHOTOS

Chef: Sébastien Tasset
Cuisine: Cuisine saine | Français | Local | Vegan | Végétarien
Truc en +: Accès handicapés | Démarche éco-responsable | Jardin | Terrasse
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

35 à 110

L'avis de Gault&Millau 2026

Un petit écrin de verdure au cœur de la Seine-et-Marne, table idéale dans la région pour un week-end à la campagne. Sébastien Tasset, passé chez Hélène Darroze, tient avec Joanna ce joli domaine de deux hectares, d'une douceur magnétique et d'un confort exhaustif. La décoration bohème chic se prête à ces moments de détente loin de la ville, pour se retrouver et se faire plaisir, autour d'une bonne assiette de saison. On retrouve le gravelax de truite d'Essonne, pickles, ciboulette et glace à la moutarde de Meaux, le dos de cabillaud poêlé, haricots verts d'Île-de-France et coquillages, beurre blanc, un filet de pintade farci aux herbes et foie gras, sauce crémeuse au vin jaune, artichaut et purée truffée, un dessert tout café et chocolat, crémeux amaretto et glace cardamome. Cave équilibrée avec des propositions sur tous les vignobles.