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Les Jardins de Kerstéphanie

56370 SARZEAU
15/20
 Table Remarquable
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© Franck Hamel
© Franck Hamel
2 PHOTOS
Chef Emmanuel Kouri
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
49€ à 85€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable D’un climat l’autre, Emmanuel Kouri écrit une partition sauvage et pleine de végétal, nourrie de ses expériences auprès d’Alléno et Frechon. Ce jardin très voltairien est une ode au potager et aux assiettes réduites à l’essentiel, cette envie de cultiver simplement et mieux le goût de demain. On trouve dans le plat cette lisibilité affichée déjà sur la carte, une disposition tranquille et superbe des choses, l’asperge sur le grill, une sardine marinée et une sauce paloise à la menthe poivrée, l’artichaut violet à la romaine et vierge de coquillages aux feuilles de coriandre, le retour de pêche fleuré au tandoori et étuvée de brocoletti au citron vert et sauce corinthienne, la pomme caramélisée, sorbet fenouil et meringue à l’anis vert.
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Plan
Adresse Route de Roaliguen
56370 Sarzeau
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Mardi Midi Soir
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Vendredi Midi Soir
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Dimanche Midi Soir
Les peoples
Emmanuel Kouri
Emmanuel Kouri Chef
Emmanuel Kouri Emmanuel Kouri Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Antoine Capdeville Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Antoine Capdeville Chef Sommelier

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Restaurant 14/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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