Bord'Eau

68000 COLMAR

14/20
Table de Chef

2 PHOTOS

Chef Jean-Yves Schillinger

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

54 € à 65 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef C’est une maison magnifique au bord de la Lauch, remarquable pour sa façade unique en trompe-l’œil. Dans ce décor historique, le chef Jean-Yves Schillinger (trois toques à sa table JY’S) dévoile une très belle cuisine moderne, exécutée par le chef Benoît David. Les intentions sont très bien exécutées, une timbale de pâtes fraîches, gambas snackées et sauce curcuma au parfum de citronnelle, un pavé de truite saumonée cuite à la plancha, cœurs de poireaux façon vinaigrette, œuf confit à l’huile d’olive et beurre blanc citronné, un faux-filet de bœuf, gnocchis aux herbes fraîches, petits artichauts frits et sauce diable, tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé et glace à la vanille. Menu-carte à 65 €.

PLAN

Adresse 17 Rue de la Poissonnerie
68000 Colmar

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Jean-Yves Schillinger Chef

Menu A la carte

Formules Formule 54 € Menu 65 €

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Salles de réunion, Spa

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Restauration sur place

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place

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