Bord'Eau

68000 COLMAR
14/20
 Table de Chef
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© jys
3 PHOTOS
Chef
Jean-Yves Schillinger
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Moderne
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
Entre amis | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
54 € à 65 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef C’est une maison magnifique au bord de la Lauch, remarquable pour sa façade unique en trompe-l’œil. Dans ce décor historique, le chef Jean-Yves Schillinger (trois toques à sa table JY’S) dévoile une très belle cuisine moderne, exécutée par le chef Benoît David. Les intentions sont très bien exécutées, une timbale de pâtes fraîches, gambas snackées et sauce curcuma au parfum de citronnelle, un pavé de truite saumonée cuite à la plancha, cœurs de poireaux façon vinaigrette, œuf confit à l’huile d’olive et beurre blanc citronné, un faux-filet de bœuf, gnocchis aux herbes fraîches, petits artichauts frits et sauce diable, tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé et glace à la vanille. Menu-carte à 65 €.
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PLAN

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Adresse 17 Rue de la Poissonnerie
68000 Colmar
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