Bistro/Brasserie | Brunch | Entre amis | Romantique
Budget(€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
38 à 85
L'avis de Gault&Millau2026
C’est le bistrot chic d’Hélène Darroze, où la cheffe sort un peu des Landes pour aller chercher une cuisine moderne et ouverte sur le monde. On découvre des associations imaginatives et travaillées, constituant une bonne introduction à son univers, le sashimi de thon rouge de Saint-Jean-de-Luz, radis et vinaigrette ponzu, une burrata crémeuse, salade de petits pois et kiwi de l’Adour au wasabi frais, un kefta de sardines façon puttanesca, aux câpres et aux olives taggiasche, un poulet jaune du Pays basque, asperges vertes et morilles, sauce au vin jaune d’Arbois, un riz au lait à la cardamome et au caramel, derniers agrumes de saison. Cave adaptée.
