Jérôme Nutile

30000 NÎMES
16/20
 Table Remarquable
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8 PHOTOS
Chef
Jérôme Nutile
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Truc en +
Hébergement | Jardin | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
58 à 150

L'avis de Gault&Millau 2026

Nous éprouvons toujours le même plaisir à rejoindre cette demeure cossue à l'écart de la ville, comme on entre en confiance dans une chaleureuse maison d'amis. Pas d'écueil, pas de clou dans le parquet, tout est douceur et assurance quand paraît le maître des lieux. Jérôme Nutile. Le chef sait recevoir, chouchouter, mais aussi éblouir une assemblée acquise, qui vient autant pour les produits nobles, magnifiés que pour ce confort et cette aisance. Et même s'il faut le redire une fois de plus, le plaisir, c'est aussi de déployer devant soi une carte alléchante et choisir ce qui vous fait vraiment envie, sans subir les oukases d'un cuisinier cachottier. Ici tout est clair, généreux et salivant : la belle variation sur la tomate, avec le crabe et le foie gras, le chaud-froid de thon chou-fleur et chutney mangue passion sauce marinière, la déclinaison sur l'agneau avec les cocos de Provence et jus à l'ail doux. Les menus (de 125 à 195 € selon le nombre de plats) permettent une approche globale, jusqu'aux desserts bien travaillés par le pâtissier Vivien Moreau, comme sa belle association d'une tartelette abricot romarin et du chocolat grand cru de Madagascar en espuma. Cave impressionnante par sa profondeur sur les rhônes du Sud, et toute la région, étendue aux grandes étiquettes d'un peu partout, service dans la bonne cadence, aimable et efficace.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 351 Chemin Bas du Mas de Boudan
30000 Nîmes
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    Christophe Hachet Directeur de salle
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    Stefan Gorda Chef Sommelier
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