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Hiély-Lucullus

84000 AVIGNON
14.5/20
 Table de Chef
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Chef Gérald Azoulay
Cuisine Français | Fusion | Péruvien | Provençale | Traditionnel
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 110 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Hiély est depuis longtemps l'institution avignonnaise qui garantissait un moment régional de belle facture. Depuis quelques années, l'expérience souhaitée par Gérald Azoulay est franchement sud-américaine et plus précisément nikkei, donc un mix Asie-Pérou qui dépayse grandement les locaux, avec des plats et des ingrédients loin d'Avignon : saint-jacques leche nikkéi calamondin achiote, pêche de mer à la braise d'olivier betterave rocoto et ail noir, pièce du boucher à la caja china acopa genièvre aji panca gin poivre chapa... L'initiation peut se faire au déjeuner avec quatre services pour 55 €.
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Adresse 5 Rue de la République
84000 Avignon
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Gérald Azoulay Chef
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