Grand Hôtel du Lion d'Or

Rating: 15
Author: Gault&Millau

69 Rue Georges Clemenceau, 41200 Romorantin-Lanthenay, France

15/20
Table Remarquable

RÉSERVER

15 PHOTOS

Chef: Didier Clément
Cuisine: Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé | Service voiturier
Style: Elégant | En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

74 à 165

L'avis de Gault&Millau 2026

Le Lion d'Or traverse les époques avec une élégance rare. Dans cette maison qui a célébré en 2024 ses 250 ans, Didier Clément continue de défendre avec conviction cette Sologne qu'il a contribué à porter sur la scène gastronomique française. La salle, récemment réinterprétée par l'atelier d'Offard, retrouve un éclat patrimonial en accord avec l'histoire des lieux, tandis que la terrasse intérieure demeure l'un des plus agréables refuges de la région. La cuisine reste fidèle à la signature du chef : respect du produit, goût des herbes, épices, et saveurs végétales, lecture sensible du terroir. Les asperges, superbes de fraîcheur, ouvrent le bal avec délicatesse. Un velouté "poulette" aux notes anisées, enrichi de morilles, apporte une touche de gourmandise réconfortante. Le homard, servi en deux séquences, impressionne avant tout par sa qualité irréprochable. La version chaude, escortée d'une sauce armoricaine généreuse, précède une lecture plus fraîche et fruitée du crustacé. En dessert, les fraises de saison expriment pleinement leur caractère, notamment dans une variation chaude et intense en saveur, accompagnée d'une glace au lait dulce. Au fil du repas, certains choix traduisent cependant le besoin d'un second souffle, comme l'usage récurrent des gelées d'une autre époque, ou la carte très resserrée (trop) autour d'un menu imposé qui laisse peu de place à la découverte ou à la personnalisation. Le service attentionné, accompagne l'ensemble avec sérieux, même si le conseil sur les vins pourrait gagner en présence au regard d'une cave d'un tel prestige. Reste le plaisir de retrouver une adresse qui a marqué l'histoire récente de la gastronomie ligérienne. Derrière cette cuisine de mémoire et de transmission, on perçoit les premiers frémissements d'un nouveau chapitre, sans que soit encore altérée l'âme singulière qui fait depuis si longtemps la réputation du Lion d'Or.