Fleur de Pavé

75002 PARIS

14.5/20
Table de Chef

RÉSERVER

3 PHOTOS

Chef Sylvain Sendra

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

62 € à 135 €

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef C’est un moment de poésie au cœur de la capitale, une cuisine effectivement inspirante et voyageuse, conciliant les cultures avec délicatesse et intelligence. Sylvain Sendra travaille justement une tradition revisitée, marquée par ses expériences du Japon et du Pérou, qu’il invoque dans son processus créatif avec harmonie. On commence avec une élégante association de saint-jacques, poutargue et safran, puis un bar aux épinards, asperges vertes et sauce au vin rouge, un bœuf black Angus, raviole céleri et sauce merguez, un chocolat du Pérou et glace noisette. Menus de 62 à 135 €.

PLAN

Adresse 5 Rue Paul Lelong
75002 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Sylvain Sendra Chef

Menu A la carte

Entrée Premières Tomates de chez nos maraichers, Fruits rouges 26 € Carpaccio de langoustines, moules en pickles – Fumet aux œufs de harengs 34 €

Plat principal Cabillaud cuit lentement, Légumes de chez nos maraichers, cassis, jus safran 38 € Veau des Pyrénées, Ravioles de Brocoli, jus merguez 54 €

Dessert Pavlova exotique – coco, sorbet mangue passion 18 € Forêt noire – crème Vanillée, Sorbet griottes 18 €

Formules Déjeuner 62 € Le Légume en mode majeur 77 € Le Dégustation Incitation en 6 services 135 €