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Fleur de Pavé

75002 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef Sylvain Sendra
Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 120 €
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef Sylvain Sendra est un professionnel avisé qui connaît Paris depuis longtemps, ses rites, ses tendances, ses modes. Il y compte de nombreux amis qui viennent goûter chez lui une cuisine dans son époque, très bien ficelée, avec ses jus et ses produits au top, touchant toujours juste avec cette dose de traditionnel employée à bon escient pour montrer qu'il y a bien un travail de chef à deux toques : le chou-fleur vanille est réellement un grand plat, servi en entrée et qui pourrait être un dessert, le risotto de la mer offre saint-jacques et langues d'oursin dans une préparation habile, le cochon cuit à basse température est réhaussé d'un condiment merguez, et la tarte banane agrumes très plaisante avec ses pâtes de fruits ananas. Cave large d'un bon connaisseur, service efficace, disponible et souriant, dont un sommelier engagé et à l'écoute.
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PLAN
Adresse 5 Rue Paul Lelong
75002 Paris
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