Fleur de Pavé

75002 PARIS

14.5/20
Chef's Restaurant

BOOK

3 PHOTOS

Chef Sylvain Sendra

Cooking Cuisine d'auteur | French | healthy

Price Indicative price per person (excl. drinks)

62 € to 135 €

Gault&Millau's review

14.5/20

Chef's Restaurant C’est un moment de poésie au cœur de la capitale, une cuisine effectivement inspirante et voyageuse, conciliant les cultures avec délicatesse et intelligence. Sylvain Sendra travaille justement une tradition revisitée, marquée par ses expériences du Japon et du Pérou, qu’il invoque dans son processus créatif avec harmonie. On commence avec une élégante association de saint-jacques, poutargue et safran, puis un bar aux épinards, asperges vertes et sauce au vin rouge, un bœuf black Angus, raviole céleri et sauce merguez, un chocolat du Pérou et glace noisette. Menus de 62 à 135 €.

MAP

Address 12 Rue Paul Lelong
75002 Paris

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People

Sylvain Sendra Chef

Menu A la carte

Starter Premières Tomates de chez nos maraichers, Fruits rouges €26 Carpaccio de langoustines, moules en pickles – Fumet aux œufs de harengs €34

Main course Cabillaud cuit lentement, Légumes de chez nos maraichers, cassis, jus safran €38 Veau des Pyrénées, Ravioles de Brocoli, jus merguez €54

Dessert Pavlova exotique – coco, sorbet mangue passion €18 Forêt noire – crème Vanillée, Sorbet griottes €18

Menus Déjeuner €62 Le Légume en mode majeur €77 Le Dégustation Incitation en 6 services €135

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