Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Fario

66400 CÉRET
16/20
 Table Remarquable
PARTAGER
© Pépa
© Pépa
© Pépa
4 PHOTOS
Chef Kevin De Porre
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
55 € à 130 €
Désactivez votre adblocker
L'avis de Gault&Millau
16/20
Table Remarquable À deux pas du musée d'art contemporain et du bistrot qui a vu s'attabler Picasso ou Dali, Kevin de Porre de retour au pays, a ouvert Fario, en hommage à la truite qu'il pêchait enfant avec son grand-père. Une cuisine de mémoire et de création, où chaque détail a son importance ; une cuisine qui rend le radis magique en plusieurs textures, de la racine rôtie à la fane en purée, en pickles le tout parsemé de charbon végétal qui symbolise le terreau ; la fleur de capucine farcie, la fine tartelette framboise haricot vert avaient déjà captivé notre attention et c'était sans compter sur le rouget recouvert de ses écailles grillées, fleur de courgette et pousse de sapins sur un jus de poisson en réduction : une véritable œuvre d'art dans sa présentation avec le vert absolu de la tige, dans une assiette d'une totale lisibilité ; on se détend avec un brie en émulsion sur une glace au touron recouvert de fines noisettes ; fromage ou pré-dessert, peu importe car l'intelligence de l'accord en fait un plat dont on gardera le souvenir ; le dessert autour de la fraise, en compotée sous un crumble basilic d'une grande finesse, puis en forme de fraisier épuré, achève de nous sentir dans un autre monde ; celui de l'intelligence, du goût, de la finesse des accords à partir de produits de tous les jours ; on passe sur les trois pains, la focaccia tiède et son beurre présenté comme une réplique du Canigou, la montagne sacrée des Catalans ; le service est au niveau, le chef sommelier volubile et les trois toques sont déjà acquises.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 12 Rue Saint-Ferréol
66400 Céret
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Kevin De Porre
Kevin De Porre Chef
Kevin De Porre Kevin De Porre Chef
Désactivez votre adblocker

Restaurants à proximité

Ouvert
La Table du Roua
13
/ 20
Table de Chef
La Table du Roua
Lieu 66700 ARGELÈS-SUR-MER
Chef Nicolas Lennelle
Cuisine Français | Local
Budget 39 € à 51 €
Ouvert
La Bartavelle
13.5
/ 20
Table de Chef
La Bartavelle
Lieu 66700 ARGELÈS-SUR-MER
Chef Thibaut Lesage
Cuisine Français | Méditerranéen
Budget 46 € à 56 €
Ouvert
Villa Duflot
14
/ 20
Table de Chef
Villa Duflot
Lieu 66830 PERPIGNAN
Chef Mickaël Meunier
Budget 52 € à 79 €
Ouvert
Bellavista - Hôtel le Bellevue
13
/ 20
Table de Chef
Bellavista - Hôtel le Bellevue
Lieu 66230 PRATS-DE-MOLLO-LA-PRESTE
Chef Denis Visellach
Budget 34 € à 59 €
Ouvert
La Galinette
15
/ 20
Table Remarquable
La Galinette
Lieu 66000 PERPIGNAN
Chef Christophe Comes
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 35 € à 89 €
Ouvert
La Balette
15
/ 20
Table Remarquable
La Balette
Lieu 66190 COLLIOURE
Chef Laurent Lemal
Cuisine Français | Gastronomique
Budget 77 € à 165 €
Désactivez votre adblocker

Hôtels à proximité

Ouvert
L'Île de la Lagune
Hôtel d'Exception
L'Île de la Lagune
Lieu 66750 SAINT-CYPRIEN
Truc en + Accès handicapés, Charme, Minibar, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 233 €
Restaurant
Ouvert
Domaine Riberach
Hôtel de Prestige
Domaine Riberach
Lieu 66720 BÉLESTA
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 171 €
Ouvert
Les Roches Brunes
Hôtel de Prestige
Les Roches Brunes
Lieu 66190 COLLIOURE
Truc en + Accès handicapés, Parking privé, Restauration sur place
Budget 170 €
Ouvert
Le Relais des Trois Mas
Hôtel de Prestige
Le Relais des Trois Mas
Lieu 66190 COLLIOURE
Truc en + Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 122 €
Restaurant
Ouvert
Les Elmes
Hôtel de Prestige
Les Elmes
Lieu 66650 BANYULS-SUR-MER
Truc en + Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
Budget 103 €
Restaurant
Ouvert
Château de Riell
Hôtel d'Exception
Château de Riell
Lieu 66500 MOLITG-LES-BAINS
Truc en + Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget 222 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus