Eunoé

75011 PARIS

11.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef Ryuji Sato

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Japonais | Local

Truc en + Privatisation

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

21€ à 26€

L'avis de Gault&Millau

11.5/20

Table Gourmande Notamment passé chez Constant et Nomicos, le chef Ryuji Sato fait la démonstration d'une double culture franco-japonaise bien mise à exécution. Les assiettes fusion sont bien accompagnées par la sélection en cave de Félix Perrotte, d'obédience principalement nature. Le produit est mis en avant avec un beau sens du dressage, une entrée autour de l'asperge blanche, une déclinaison d'artichaut, œuf parfait et espuma d'estragon, une lotte laquée au barbecue, sauce anchois, fenouil et bulot, olives de Kalamata, un agneau au binchotan, jus corsé, risotto de riz noir, sauce piperade, condiment persillade et ail noir, une panna cotta à la menthe, hibiscus, apérol et orange.

Plan

Adresse 6 Rue Rochebrune
75011 Paris

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Ryuji Sato Chef

Félix Perrotte Sommelier

Menu A la carte

Entrée Gravelax de dorade, vinaigrette au fruit de la passion 15 € Courgette violon, cuite et crue, condiments à l'aubergine brûlée et piperade 15 €

Plat principal Rumsteck de boeuf au barbecue, jus corsé et légumes 28 € Bar de ligne au charbon, bisque de homard et légumes de saison 37 €

Dessert Pêche pochée à la verveine, chantilly au mascarpone et crumble de thé noir 11 € Rare Cheesecake au pamplemousse et limoncello, meringue au citron 12 €

Formules Formule déjeuner 21 € Menu déjeuner 26 €