Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Empreinte

75002 PARIS
13.5/20
 Table de Chef
PARTAGER
© DR
© DR
© DR
7 PHOTOS
Chef Jérôme Laurent
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 75€
L'avis de Gault&Millau
13.5/20
Table de Chef L'adresse (ex-L'Oseille) a toujours été plutôt prometteuse. La réputation se maintient et devrait même s'accroître avec cette nouvelle Empreinte des frères Laurent, Florian en salle qui a travaillé chez Jacky Ribault et Jérôme, le chef, passé chez Yannick Alléno. Le menu Saveur, médian, à 59 €, constitue une bonne option pour faire connaissance. Des mises en bouche convaincantes, un maquereau au vin blanc revisité, sous un voile de gelée de vin blanc, chips de riz soufflé, crème d'Isigny et oxalis, de belles saint-jacques de la baie de Morlaix sur une mousseline de topinambours, noisettes torréfiées et jus de viande, un quasi de veau de l'Aveyron impeccablement cuit, asperge blanche, morilles sauce crémée, simple, mais si bon ; avant une poire Belle Hélène personnalisée, délicate et gourmande. Cette jolie cuisine est respectueuse des saisons et bien tracée, en provenance d'éleveurs et de maraîchers référencés. La carte des vins propose une belle sélection bien commentée par Florian.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Plan
Adresse 3 Rue Saint-Augustin
75002 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Jérôme Laurent
Jérôme Laurent Chef
Jérôme Laurent Jérôme Laurent Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Florian Laurent Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Florian Laurent Directeur de salle

Restaurants à proximité

Bagnard
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Bagnard

Lieu 75002 PARIS
Chef Yoni Saada
Cuisine Méditerranéen | Street food
Budget 10€
Le Mesturet
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

Le Mesturet

Lieu 75002 PARIS
Chef Alain Fontaine
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 29€ à 35€
A.Noste
Ouvert
12/20
 Table Gourmande

A.Noste

Lieu 75002 PARIS
Cuisine Basque | Tapas
Budget 45€
Sugo
Ouvert
11.5/20
 Table Gourmande

Sugo

Lieu 75002 PARIS
Cuisine Italien
Sushi B
Ouvert
16/20
 Table Remarquable

Sushi B

Lieu 75002 PARIS
Chef Isao Horai
Cuisine Gastronomique | Japonais
Budget 90€ à 320€
Bissac
Ouvert
11/20
 Table Gourmande

Bissac

Lieu 75002 PARIS
Chef Damien Boudier
Cuisine Français | Moderne

Hôtels à proximité

Hôtel Square Louvois
Ouvert
Hôtel de Prestige

Hôtel Square Louvois

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Conciergerie, Piscine, Room service
La Maison Favart
Ouvert
Hôtel de Prestige

La Maison Favart

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Room service, Salle de fitness
Château Voltaire
Ouvert
Hôtel d'Exception

Château Voltaire

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine
Chouchou
Ouvert
Hôtel de Prestige

Chouchou

Lieu 75009 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Restauration sur place
Citizen M Opéra
Ouvert
Hôtel de Prestige

Citizen M Opéra

Lieu 75002 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salles de réunion
Le Roch Hôtel & Spa
Ouvert
Hôtel d'Exception

Le Roch Hôtel & Spa

Lieu 75001 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine
Restaurant 12.5/20  

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault&Millau

Tous nos partenaires
Devenez Partenaire
EN SAVOIR PLUS