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Château les Carrasses

34310 QUARANTE
13/20
 Table de Chef
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© Camille_Marie_Vavoir
© Camille_Marie_Vavoir
© Camille_Marie_Vavoir
12 PHOTOS
Chef Willy Benjamin
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Hébergement | Jardin | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 48€
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Un domaine viticole dans un cadre unique avec une atmosphère chaleureuse et une cuisine pleine de saveurs. La vie de château et le déjeuner de princesse… Il manque néanmoins quelques boutons de guêtre pour cette prestation à l'ambition seigneuriale, par exemple un vrai sommelier pour vous orienter parmi les cépages des vins du domaine, entre autres. La cuisine est valeureuse, oscillant entre bistrot et gastro, oubliant l'apparat pour de belles saveurs, des textures et des assaisonnements justes : poireaux brûlés et œuf mimosa au caviar, anguille fumée de l'étang de l'Ayrolle, purée de haricots tarbais, saucisse de Toulouse et confit de canard, cochon rôti des monts Lagast, comme un cassoulet, un plat bien rustique aux cuissons prolongées, le cabillaud en croûte d'herbe d'alternative ayant davantage de finesse. Un bon dessert poire rôtie en croûte de feuilletage, crème à la vanille et sorbet à l'hibiscus pour une séquence honorable qui permet de profiter du site. Service disponible et élégant, plein de prévenance.
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Created with Fabric.js 5.2.4
Willy Benjamin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Willy Benjamin Chef

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Château les Carrasses
Ouvert
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Château les Carrasses

Lieu 34310 QUARANTE
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
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Hôtel Imperator

Lieu 34500 BÉZIERS
Truc en + Accès handicapés

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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