Cent33

33000 BORDEAUX

15/20
Table Remarquable

11 PHOTOS

Chef Fabien Beaufour

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique | Local

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Démarche éco-responsable | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

49 € à 120 €

L'avis de Gault&Millau

15/20

Table Remarquable La troisième toque pour Fabien Beaufour ? Ce sera donc mérité pour cette année, après une hausse régulière depuis deux ans. De la technique, des textures, du goût, de la gourmandise, c'est tout ça que l'on aime et cette table distinguée trouve ici une juste récompense. Le produit est en vedette dans cet univers proche du terroir, où tout est bien contrôlé, dès le mémorable chawanmushi d'œufs bio, ailerons grillés jus truffé, d'une perfection toute japonaise. La morue charbonnière laquée mogettes coquillages chèvre montre l'inventivité et la souris d'agneau la maîtrise, dans la qualité de la cuisson (chair fondante et goûteuse) comme du jus menthe et ail noir. Les desserts restent dans la continuité, bien construits et équilibrés et la cave ne cesse de progresser. Service bien rythmé, courtois sans être pesant.

PLAN

Adresse 133 Rue du Jardin Public
33000 Bordeaux

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Fabien Beaufour Chef

Emilie Beaufour Propriétaire

Menu A la carte

Formules Menu Déjeuner 49 € Menu Initiation, 4 temps 69 € Menu Dégustation, 6 temps 95 € Menu Expérience 120 €

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Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Pavillon Yuasa

Lieu 33000 BORDEAUX

Cuisine Gastronomique | Japonais

Budget 27 € à 54 €

Ouvert

/ 20

Table de Prestige

Maison Nouvelle

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Philippe Etchebest

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 220 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Luna

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Micael Tanavon

Cuisine Cuisine d'auteur | Cuisine saine

Budget 26 € à 72 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Symbiose

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Félix Clerc

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Ouvert

13.5

/ 20

Table de Chef

Mets Mots

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Léo Forget

Cuisine Cuisine d'auteur

Budget 29 €

Ouvert

/ 20

Table de Chef

Ressources

Lieu 33000 BORDEAUX

Chef Tanguy Laviale

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Budget 70 € à 105 €

Hôtels à proximité

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel Indigo Bordeaux Centre Chartrons by IHG

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Animaux acceptés, Parking privé, Restauration sur place, Salle de fitness

Budget 160 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Mondrian Bordeaux Les Carmes

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Minibar, Parking privé, Restauration sur place, Room service, Salle de fitness, Spa

Budget 350 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Villas Foch

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Piscine, Room service, Salle de fitness, Salles de réunion

Budget 420 €

Ouvert

Hôtel de Prestige

Hôtel de Sèze

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Golf, Salle de fitness, Spa

Budget 168 €

Ouvert

Hôtel d'Exception

Hôtel Le Palais Gallien

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 308 €

Restaurant

Ouvert

Hôtel d'Exception

InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtel

Lieu 33000 BORDEAUX

Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place

Budget 513 €

Restaurant

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