Caterine

13006 MARSEILLE

12.5/20
Table Gourmande

3 PHOTOS

Chef Marie Dijon

Cuisine Cuisine saine | Méditerranéen | Moderne

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Pour certains, embarquer son sandwich kebab poulpe ou son "tout agneau" de chez Caterine et le dévorer dans la rue, c'est un luxe marseillais inattingible pour les étrangers. Pour d'autres, c'est s'asseoir à portée de voix du comptoir (on vous appelle par votre prénom quand l'assiette est prête) et goûter cette cuisine de l'instant, du marché. Tout a l'air improvisé, et pourtant tout est sous contrôle. Marie Dijon pourrait sans doute, par son talent et son savoir, faire vibrer la clientèle de grandes tables, mais elle s'épanouit tellement dans son espace naturel, celui d'un bistrot de potes sans codes, so hype et tellement libre, dans son cadre dépareillé et dépenaillé, qu'on ne peut que se réjouir de la retrouver dans son élément. La tarte fine de betterave pomelo et crème crue à 8,50 € est sacrément bien fichue, avec son assaisonnement piment gingembre tellement juste, dans l'intelligence du jeu de textures ; dès la première bouchée de la poitrine de veau carotte badiane butternut jus de veau xo cacahuète, on sent l'équilibre des saveurs, et ce qui ressemble à un plat de cantoche avec sa carotte pas épluchée devient un régal, avec les herbes bien dosées, le fondant de la viande et la justesse de la sauce, dans un ensemble réjouissant, créatif et généreux pour la somme faramineuse de 14 €. On termine avec un beau flan entier, en couronne, coupé minute, un peu abîmé par le sirop caramel épices vraiment très sucré. Vin nature autour de 5 € le verre, bouteilles autour de 30 à 50 €.

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