Riviera - Carlton

06400 CANNES

12.5/20
Table Gourmande

8 PHOTOS

Chef Laurent Bunel

Cuisine Français | Gastronomique | Méditerranéen

Truc en + Hébergement | Jardin | Service voiturier | Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Rouvert en 2023, le Carlton a fait peau neuve, rénovant et nettoyant ses façades, présentant son faste avec un éclat renouvelé. L'endroit a été rafraîchi tout en conservant son style Art Déco, jusqu'à la table de Laurent Bunel, élégante et actuelle. Le chef répond aux attentes d'une clientèle exigeante, associant produits d'exception et recettes tournées vers la région dans un esprit brasserie chic. À la carte, une salade de homard, légumes et mascarpone aux herbes, le loup au risotto nerone, jus de coquilles et curcuma, l'agneau des Alpilles et carottes laquées, le saint-honoré revisité.

Plan

Adresse Boulevard de la Croisette
06400 Cannes

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Laurent Bunel Chef

Menu A la carte

Entrée Cœur de saumon fumé, lait de concombre, brioche au citron 35 € Thon crudo laqué au miel, noisettes, panis, légumes d’ici 28 €

Plat principal Loup - Risotto nerone, jus de coquilles, curcuma 42 € Pigeon du Poitou - poitrine fondante, la cuisse braisée, pomme, poire, coing 48 €

Dessert Le Saint-Honoré vanille, caramel aux éclats de noix de pécan caramélisées 18 € La pavlova Mont Blanc, meringue craquante, brisure de châtaignes, crème de marron et confit de Cassis 18 €