Campelli

Name: Campelli
Address: 36 rue Croix des Petits Champs, Paris 1, 75001, FR
Telephone: 0953842119
Price range: $

75001 PARIS

13/20
Table de Chef

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Chef Vartivar Jarkezian

Cuisine Cuisine d'auteur | Français

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

35 € à 85 €

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef La cuisine imaginée par Vartivar Jarkezian n'engendre pas la mélancolie, bien au contraire. Pleine d'imagination, bouillonnante, sa cuisine s'inspire essentiellement d'une tradition levantine élargie et modernisée qu'il met en scène dans des assiettes colorées et pleines d'arômes : carpaccio de sébaste, ananas, yuzu, tuile sarrasin et crème coco, suprême de volaille, broccolini et jus de volaille au zaatar, saumon dolma, poulet moussé… Formule à 45 € au déjeuner (35 en retirant l'entrée ou le dessert).

PLAN

Adresse 36 Rue Croix des Petits Champs
75001 Paris

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Les peoples

Vartivar Jarkezian Chef

Menu A la carte

Entrée Chou-fleur rôti, tahini et sésame en plusieurs façons, pesto coriandre, sumac 16 € Homard au grués de cacao, demi glace chocolatée, Ornithogale, citron, voile bisque, zaatar 25 €

Plat principal Daurade royale, gin Arménien, asperge verte, baie de Genièvre, gingembre, beurre coriandre 28 € Suprême de pintade, risotto sarrasin, blette façon feuilles de vignes, estragon , ficoïde 29 €

Dessert Mousse chocolat Gianduja, caramel ‘’beurre’’ salé, pois chiche en 3 textures 16 € Merveilleux chocolat blanc, Gariguettes, citron caviar, éclat de chocolat (75%), fleur d’oranger 14 €

Formules Formule déjeuner 35 € Menu déjeuner 45 € Menu Signature 75 € Menu Immersion 85 €