Brasserie des Arts et Métiers

57000 METZ

12.5/20
Table Gourmande

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2 PHOTOS

Chef Fabrice Arnould

Cuisine Français | Poissons & Fruits de mer | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

39 € à 75 €

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande Située dans l'ancienne maison des corporations, la brasserie profite déjà en amont d'un cadre exceptionnel, témoignage vivant de la période allemande, avec sa magnifique architecture néo-renaissance du début du XXe siècle. Derrière les épais murs en grès rose, une majestueuse salle avec grande hauteur sous plafond, intérieur Art Déco, où le chef Fabrice Arnould convoque tous les classiques du registre, proposant aussi bien les recettes traditionnelles de la brasserie qu'une carte fournie de fruits de mer. Au menu " Rabelais ", tartelette d'escargots à l'ail et au citron, coulis de persil et pousses d'épinard, saint-jacques, riz arborio à l'encre de seiche, gel de tomate à l'ail et au basilic, choucroute traditionnelle, volaille mosellane aux écrevisses, purée grand-mère et sauce au vin du Jura, un dessert de fruits frais en fine de gelée de thé noir et sorbet à la mirabelle de Lorraine.

PLAN

Adresse 2 bis Rue Gambetta
57000 Metz

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

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Les peoples

Fabrice Arnould Chef

Menu A la carte

Entrée Foie gras cuit au naturel, chutney mirabelles et gel de vin rouge aux épices 22 € Porcelet à tartiner, oignons bio confits et moutarde maison à l'estragon, pain grillé 18 €

Plat principal Pavé de lieu de ligne fumé, gnocchi, champignons, crème de comté AOP 28 € Volaille fermière cuisinée aux dattes, boulgour marocain aux saveurs d'Orient 26 €

Dessert Crème caramel de mon enfance et madeleine façon financier 11 € Nougat glacé aux éclats de macarons et amandes torréfiées, coulis de framboises acidulées 11 €

Formules Menu 39 € Rabelais 49 € Gourmand 75 €