Baillotte

Rating: 13.5
Author: Gault&Millau

16 Rue du Dragon, 75006 Paris, France

13.5/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Chef: Satoshi Amitsu
Cuisine: Français | Fusion | Japonais
Style: Bar à vins | Entre amis | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

33 à 39

L'avis de Gault&Millau 2026

Un joli bistrot dans son décor chic aux tables serrées, et un niveau de cuisine toujours élevé pour le genre, offrant au quartier un deux toques sûr et attrayant. Si la carte des entrées fait un peu compil' de la décennie (tataki de sériole, raviolis de langoustines, pâté en croûte…), on observe néanmoins le bon degré de finition, avant des plats bien conçus, comme la pintade des Dombes cuite sur l'os cuisse en tsukune asperges vertes et jus corsé. Bons desserts, comme le vacherin fraise rhubarbe, cave pas mal construite.