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Baieta

75005 PARIS
14.5/20
 Table de Chef
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© TheTravelBuds
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4 PHOTOS
Chef Julia Sedefdjian
Cuisine Français | Gastronomique | Méditerranéen
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
60€ à 124€
L'avis de Gault&Millau
14.5/20
Table de Chef De la promenade des Anglais en passant par la rue Saint-Dominique, Julia Sedefdjian a glané sur son chemin le soleil, la créativité et le savoir-faire. Sa cuisine méditerranéenne et personnelle profite autant de son expérience aux Fables de la Fontaine, que d'une réflexion élégante sur les terroirs qu'elle connaît. Sa table, toute en matières naturelles, replace le produit au centre de l'assiette, avec un sens esthétique du dressage. Pour redécouvrir la mer, une poêlée de seiches, crème d'artichaut barigoule, compressée de radicchio, jus de légumes, jaune d'œuf croustillant, merlan et haddock, poireaux en vinaigrette d'algues, la fameuse " bouillabaieta " 2.0 au fenouil et condiment rouille, jus de bouillabaisse et poulpe en persillade, des ravioles de joue de bœuf, consommé chou pointu, condiment niçois et jus de daube, un feuille à feuille de noisette, crème et glace noisette, marmelade d'agrumes aux épices. Formules à partir de 60 € jusqu'à 124 €.
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Adresse 2 Rue De Pontoise
75005 Paris
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Created with Fabric.js 5.2.4
Julia Sedefdjian Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Julia Sedefdjian Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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