Baieta

Rating: 14.5
Author: Gault&Millau

5 Rue de Pontoise, 75005 Paris, France

14.5/20
Table de Chef

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4 PHOTOS

Chef: Julia Sedefdjian
Cuisine: Français | Gastronomique | Méditerranéen
Truc en +: Accès handicapés | Animaux acceptés | Terrasse
Style: Bistro/Brasserie | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 155

L'avis de Gault&Millau 2026

Du tradi moderno-sudiste comme seule Julia Sefedjan sait en proposer, dans une optique résolument gourmande. La jeune chef domine son sujet, proposant des menus habiles de 65 à 155 €, les amateurs prêts à lui faire confiance étant toujours aussi nombreux dans ce cadre sobre et élégant. Avec par exemple le beau menu Signature qui commence par les "cagades", en enchaînant avec œuf et haddock, sa version personnelle de la bouillabaisse avec poulpe et fenouil, la volaille échalotes au piment d'Urfa, brocoletti et jus réduit, les figues crémeux amaretto sorbet fruits rouges et betterave… Atmosphère de belle table actuelle, cave variée avec des propositions d'accord.